Molti impianti sono considerati inutilizzati dalla popolazione, identificati solo come cespuglio, peste o erba we.Tuttavia, diverse specie possono, sì, servire da cibo e persino avere un grande valore nutritivo. Questosei verdura poco usatoohsolo sono chiamatiohs di PANC –uno acronimo di "piante alimentari non convenzionali" –, un termine creato nel 2008 da Biologo Valdely Ferreira Kinupp.
→ I PANC
Quando parliamo di PANC, ci riferiamo as piante o Il parti di piante che possono essere utilizzate negli alimenti, Che non sono utilizzati nella vita quotidiana dialle persone in generale. Questi ortaggi, tuttavia, non costituiscono un gruppo omogeneo, come una famiglia di piante, e possono includere, ad esempio, piante sia autoctone che esotiche, o piante prodotte spontaneamente e coltivato.
È interessante notare che i PANC possono essere consumati abitualmente in alcune regioni, quindi non sono considerati in queste località come non convenzionale. Pertanto, possiamo dire che, per essere un PANC, è necessario analizzare il contesto in cui si inserisce questa pianta.
È molto comune per le persone associare i PANC a quelle piante che nascono da sole, spontaneamente.Tuttavia, non tutti i PANC seguono questa caratteristica e alcune specie sono coltivate. Ecco perché è necessario essere consapevoli e utilizzare solo piante che hanno i loro componenti noti per evitare qualsiasi tipo di intossicazione.
→ Come consumare un PANC
Come tutte le verdure che conosciamo, ogni PANC ha un modo diverso di preparazione.Molte piante possono essere consumate in natura, utilizzato sotto forma di succo o in insalata. Altri possono essere mangiati cotti o brasati, e ci sono ancora quelli che devono essere cotti.
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L'obbligo di cucinare è dovuto al fatto che molti le piante devono passare da questo processi per eliminare sostanze che possono causare problemi di salute. Altri, invece, vengono cotti proprio per renderli più morbidi. Pertanto, prima di preparare un PANC, cerca di saperne di più.
→ Esempi di PANCS
Acetosa (Rumex acetosella): Le sue foglie hanno un sapore acido e possono essere utilizzate in insalate e succhi.
portulaca (talinum paniculatum): Puoi usare le tue lenzuola in natura o brasato. I suoi semi sono anche commestibili.
Piccolo cappuccino (tropaeolum majus): Le foglie, i fiori e i semi di questa pianta possono essere consumati. Ha un sapore piccante e viene solitamente preparato in salse, creme spalmabili, pane e insalate, ad esempio.
Capicoba (Eretteti valerianifolius): Può essere utilizzato crudo, in insalata, saltato o come condimento. Ha un sapore piccante.
Caruru (amaranto sp.): Ha un sapore simile agli spinaci e, per il consumo, deve essere sbiancato. Viene utilizzato per accompagnare la carne o preparato con i fagioli.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo e Pereskia grandifolia): Si distingue per essere ricco di proteine e fibre. Utilizzato nelle otturazioni e come colorante. Foglie e frutti sono commestibili.
Taioba (xanthosoma taioba): Si possono mangiare foglie, gambi e patate, ma devono essere sbiancate o cotte. Questo ortaggio non va mangiato crudo.
Dritta: Non consumare piante di cui non si conosce l'origine o l'identificazione, poiché molte possono essere tossiche.
Di Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
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SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Piante per alimenti non convenzionali (PANC)"; Brasile Scuola. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm. Consultato il 27 giugno 2021.
