Maggiore è la temperatura, maggiore è la velocità di una reazione.
Questo può essere facilmente visto in molte situazioni della nostra vita quotidiana, come nei seguenti esempi:
- Quando vogliamo rallentare la reazione di decomposizione di un alimento, abbassiamo la temperatura, riponendolo in frigorifero;
- Se vogliamo accelerare la reazione di cottura del cibo, basta metterlo in una pentola. pressione che, all'aumentare della pressione, aumenta anche la temperatura di ebollizione dell'acqua liquida in cui il cibo è;
- Gli incendi, in generale, sono solitamente devastanti perché la temperatura dell'ambiente aumenta, il che provoca un aumento della velocità della reazione di combustione;
- Per rallentare i processi chimici metabolici, diminuendo le possibilità di danni cerebrali dovuti a carenza di ossigeno, alcuni interventi vengono eseguiti abbassando la temperatura corporea del paziente, rimanendo intorno a 15°C;
- Se mettiamo una compressa effervescente in un bicchiere di acqua calda e un'altra in un bicchiere di acqua fredda, la prima si dissolverà molto più velocemente.
Ma cosa spiega l'influenza direttamente proporzionale della temperatura sulla velocità di reazione?
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Questo perché, come spiegato nel testo “Condizioni per il verificarsi di reazioni chimiche”, perché una reazione proceda, è necessario soddisfare alcune condizioni, come ad esempio che le particelle devono collidere efficacemente e con l'energia minima richiesta, che si chiama energia di attivazione.
Quindi, quando aumentiamo la temperatura del sistema, aumentiamo anche l'agitazione delle particelle che reagiscono e forniamo loro più energia cinetica. Con questo, si verificheranno più collisioni e con più energia, aumentando la quantità di particelle che reagiranno e, di conseguenza, aumentando la velocità di reazione.
di Jennifer Fogaça
Laureato in Chimica
Vorresti fare riferimento a questo testo in un lavoro scolastico o accademico? Guarda:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Temperatura e velocità delle reazioni"; Scuola Brasile. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/temperatura-velocidade-das-reacoes.htm. Consultato il 27 giugno 2021.
