IL glucosio è un carboidrati (glicidi) classificato come monosaccaride o osse, in quanto non subisce idrolisi. Gli osi sono classificati come aldosi o come chetosi; nel caso del glucosio, è a aldose, perché, come mostrato nella sua struttura chimica di seguito, oltre ai gruppi polialcolici, ha nella sua formula un gruppo aldeidico. Più specificamente lei è una aldoesoso:
Si noti che, in natura, le catene di carbonio di questa molecola si possono trovare sia in forma lineare, che a catena aperta; così come nella forma ciclica, che è la catena chiusa. In forma ciclica si può trovare come α-glucosio, in cui è legato l'idrossile (OH) del carbonio alla destra dell'eteroatomo di ossigeno; che è il caso della forma ciclica mostrata nella figura sopra. Se è collegato verso l'alto, è la struttura. Questa differenza può essere vista nella seguente illustrazione:
Poiché la sua struttura è presente solo in forma destrogira, il glucosio è anche chiamato destrosio.
Un altro nome che ottiene è zucchero d'uva
, come si trova in questo frutto. Si trova anche in altri frutti, come i fichi, e può essere ottenuto industrialmente attraverso la reazione di idrolisi dell'amido:(Ç6H10oh5)no + nH2O→ n C6H12oh6
amido glucosio
Il glucosio è anche lo zucchero più comune che circola nel sangue nelle nostre vene ed è per questo chiamato glicemia. Quando mangiamo, il corpo digerisce il cibo e assorbe alcuni nutrienti necessari per fornirci energia. uno di questi è il glucosio, che viene principalmente assorbito dalle cellule dell'intestino tenue e successivamente trasportato nella corrente. sangue.
La corretta concentrazione di glucosio nel sangue dovrebbe essere di circa 70-110 mg per ogni 100 ml. Questa regolazione avviene attraverso la produzione di un ormone chiamato insulina, che è responsabile di facilitare l'ingresso del glucosio nei tessuti del corpo. Ci sono persone che hanno una carenza nella produzione di questo ormone, quindi il glucosio finisce per concentrarsi solo nel sangueue e il tuo livello di concentrazione finisce per essere più alto di quanto raccomandato. Questo caso costituisce un iperglicemia e si dice che la persona abbia una malattia nota come diabete. Più specificamente per quelli con deficit di produzione di insulina, diabete mellito tipo 1. È necessario che la persona prenda determinati farmaci, come l'insulina.
Può verificarsi il contrario, in cui, a causa di una malattia o di una prolungata mancanza di cibo, la quantità di glucosio nel sangue diminuisce - cioè c'è ipoglicemia. Pertanto, la persona dovrebbe ricevere siero di glucosio.
IL glucosio nel sangue è una misura della concentrazione di glucosio nel sangue. Una persona può prendere questa misurazione infilando il dito e mettendo una goccia di sangue in un dispositivo chiamato glucometro, oppure puoi usare il cosiddetto glico-nastro, che, a contatto con l'urina della persona, assume colori che indicano il livello di glucosio.
di Jennifer Fogaça
Laureato in Chimica