I consumatori sono spaventati da tante notizie di alimenti contaminati, che riguardano principalmente bevande come bibite, succhi e bevande al cioccolato. E questo è in realtà qualcosa di allarmante, poiché varie statistiche ci mostrano che mangiare può essere un'attività rischiosa.
Ad esempio, circa 130 milioni delle persone che vivono nella Regione Europea dell'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) sono colpite ogni anno da malattie di origine alimentare. Sempre secondo l'OMS, nel 1998, circa 2,2 milioni di persone, essendo 1,8 milioni di bambini, è morto di malattie diarroiche in tutto il mondo.
Inoltre, questo problema rappresenta anche una grande perdita in senso economico per i grandi produttori di alimenti e bevande, che oltre ad avere una pubblicità negativa, diminuendo il numero di vendite, potrebbe dover pagare enormi quantità di danni e perdere molti soldi facendo il richiamare (Parola inglese che significa "richiamata", utilizzata per indicare una richiesta di restituzione di un lotto o di un'intera linea di prodotti realizzati dal produttore).
Non c'è da stupirsi che siano in vista nuove alternative per rendere i nostri alimenti più sicuri. Uno di loro è stato nominato da Braskem, azienda che realizza prodotti chimici e petrolchimici per i più svariati settori, comprese le materie plastiche che trovano impiego negli imballaggi dell'industria alimentare.
Braskem Petrolchimico Immagineem[1]
Patrick Teyssonneyre, direttore dell'innovazione per i polimeri di Braskem, ha annunciato che l'azienda intende investire nello sviluppo di un imballaggi “intelligenti”, con sensori sensibili a fattori come variazioni di temperatura, pH e microrganismi, in grado di indicare se il cibo è contaminato.
Credono che entro quattro anni questo pacchetto sarà terminato. Inizialmente, però, non verrà utilizzato per tutti i tipi di prodotti, ma per alimenti specifici, per poi essere sviluppato per altri.
La confezione intelligente conterrà una resina che cambia colore
La confezione conterrà una resina che cambierà colore quando reagisce con i livelli di ossigeno e la temperatura, indicando se ci sono state perdite, qualsiasi violazione dell'imballaggio, se il if il prodotto non è alla temperatura corretta, il che lo fa deteriorare e indicherà se il cibo è degradato o contaminato.
Questa innovazione tecnologica rappresenterà grandi vantaggi, in quanto le aziende produttrici non sono in grado di ispezionare tutte le percorsi attraverso i quali passa il cibo, ad esempio, come i fornitori confezionano questi prodotti e la loro trasporto.
Produzione e trasporto di prodotti alimentari[2]
Il cambiamento di colore sulla confezione indicherà dove si trovava il problema, se nel processo di produzione, nel trasporto, nel fornitore (come i supermercati) o a casa del consumatore. Ora resta da vedere come si svilupperà questa tecnologia e cosa diventerà realtà nei prossimi anni.
* Credito immagine editoriale:
[1] Autore: Braskem Brasile/ Fonte: Wikimedia Commons;
[2] Immagine a sinistra: Autore: Robert Kneschke/ Fonte: Shutterstock.com.
di Jennifer Fogaça
Laureato in Chimica
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm
