Sappiamo che la digestione è un processo importante, poiché è da essa che il cibo viene scomposto in particelle più piccole che verranno utilizzate dal nostro corpo. Il processo di digestione avviene lungo gli organi dell'apparato digerente: bocca, faringe, esofago, stomaco, intestino tenue, intestino crasso e ano. Oltre a questi organi, alcune ghiandole partecipano direttamente al processo, sono chiamate ghiandole annessiali, che sono: ghiandole salivari, fegato e pancreas.
Durante la digestione, il cibo subisce trasformazioni e si mescola con diverse sostanze. Il chimo e il chimo sono prodotti di questi cambiamenti che hanno avuto luogo nel cibo dall'inizio della sua digestione.
- Il chimo si forma nello stomaco
Quando il bolo raggiunge lo stomaco, subirà l'azione del succo gastrico, sostanza ricca di acido cloridrico. Questo acido è importante in quanto mantiene il pH intorno a 2, rendendolo ideale per convertire il pepsinogeno in pepsina, un enzima si trova nel succo gastrico che agisce scomponendo le molecole proteiche in peptidi e distruggendo i microrganismi patogeni. Una piccola quantità di lipasi si trova anche nel succo gastrico, così come la renina negli individui giovani. Dopo l'azione di tutte queste sostanze, il bolo alimentare si trasforma in una massa semiliquida, bianca e acida:
il chimo.Non fermarti ora... C'è dell'altro dopo la pubblicità ;)
- Il chilo si forma nell'intestino tenue
Il chimo raggiungerà l'intestino tenue, dove continuerà la digestione. Gran parte di questo processo avviene nella porzione iniziale dell'intestino, il duodeno. Il chimo viene miscelato con succo enterico, un liquido che contiene enterochinasi (trasforma il tripsinogeno in tripsina), peptidasi (digestione completa delle proteine) e carboidrasi (digestione di disaccaridi). Inoltre, il chimo subisce l'azione di sostanze prodotte da due ghiandole adiacenti: il succo pancreatico e la bile. Il succo pancreatico, prodotto dal pancreas, è una sostanza a pH alcalino che possiede enzimi come la tripsina (digerisce le proteine), la lipasi (scompone i lipidi) e l'amilasi (scompone l'amido). La bile, prodotta dal fegato e immagazzinata nella cistifellea, agisce sulla scomposizione del grasso. Dopo tutte le trasformazioni subite nell'intestino, il chimo è chiamato chilo, una sostanza bianca.
Di Ma. Vanessa dos Santos
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SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Cos'è carillon e kilo?"; Brasile Scuola. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-quimo-quilo.htm. Consultato il 28 giugno 2021.
