Contrariamente a quanto molti pensavano, gli scienziati hanno scoperto negli anni '90 che i neuroni si riproducono nel corso della vita. Il processo di nascita di nuove cellule nervose, che prende il nome di neurogenesi, può essere stimolato attraverso il cibo, garantendo funzioni nobili, come la capacità di memorizzare e di ragionare.
La novità è che una dieta arricchita con colina, nutriente presente nei tuorli d'uovo, contribuisce alla neurogenesi; il bianco invece contiene glutammina, essenziale per la costituzione del DNA, cioè il materiale genetico di nuove cellule nella materia grigia. Un'altra sostanza che fa bene all'attività cerebrale è l'omega 3, un acido grasso che favorisce la neurogenesi e protegge quelle esistenti. Il nutriente può essere trovato in pesci come salmone, sardine, tonno.
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È anche importante bilanciare la dieta con proteine, grassi e carboidrati, poiché il cervello utilizza molto glucosio, che si trova nel pane, nella pasta e nel riso. Sono indicati anche frutta e verdura gialla, in quanto fonti di beta-carotene, un efficace antiossidante contro l'invecchiamento cellulare. Altre fonti di antiossidanti sono: bacche e frutta secca come noci, arachidi, nocciole.
Carne, cereali integrali, latte e suoi derivati sono fonti del complesso vitaminico B, che aiuta a regolare la trasmissione tra i neuroni.
di Patricia Lopes
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LOPES, Patrizia. "Buon cibo per il cervello"; Scuola Brasile. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-bons-para-cerebro.htm. Consultato il 27 giugno 2021.
