Come modificare le caratteristiche di un liquido? Trasformarlo in un solido, in un precipitato di bolle o semplicemente farlo evaporare? Il segreto è alzare o abbassare la temperatura, un liquido può subire trasformazioni fisiche se questa grandezza viene modificata.
La cosa curiosa è che lo stesso non accade con i solidi, hanno una struttura definita, quindi è più difficile passare attraverso cambiamenti fisici.
Vediamo come modificare lo stato fisico dei liquidi:
Congelamento: se abbassiamo la temperatura di un liquido fino a rimuovere tutta la sua energia, si avrà una riduzione dell'energia cinetica delle particelle. La conseguenza di questa azione è il congelamento del liquido, in questo caso la diminuzione della temperatura è stata responsabile del passaggio fisico dallo stato liquido allo stato solido.
Ebollizione: il cosiddetto precipitato di bolle, quando un liquido bolle. Ciò si verifica solo quando un liquido viene riscaldato ad una temperatura elevata, la tendenza delle molecole a fuoriuscire (evaporare) diventa così grande che si verifica l'ebollizione (precipitazione).
Il punto di ebollizione (B.E.) è una misura della temperatura alla quale la tensione di vapore del liquido diventa uguale alla pressione esterna. Ad esempio, la temperatura di ebollizione dell'acqua è di circa 100°C, in quel punto la pressione di vapore dell'acqua è pari alla pressione atmosferica (pressione standard). Diciamo quindi che il punto di ebollizione (B.E) dell'acqua è 100°C.
Evaporazione: delle tre variazioni presentate finora, questa è la più lenta. L'evaporazione di un liquido è la perdita delle sue molecole costituenti nell'ambiente. La molecola si muove con maggiore velocità e acquisisce energia per superare le forze intermolecolari e fuggire (evaporare). La variazione è dovuta all'aumento della tensione di vapore all'aumentare della temperatura.
I liquidi hanno un'enorme tendenza a trasformarsi in gas, motivo per cui dobbiamo coprire i contenitori in cui sono contenuti per evitare la dispersione di molecole nell'ambiente.
di Liria Alves
Laureato in Chimica
Squadra scolastica brasiliana
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Chimica generale - Chimica - Scuola Brasile
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/alteracoes-no-estado-fisico-liquidos.htm