A nitrili, chiamato anche cianuri, sono una classe di composti organici in cui il loro gruppo funzionale (__C≡N) si ottiene sostituendo l'idrogeno nel gas acido cianidrico (HCN – da cui il nome cianuro) con qualche radicale organico. Il gas cianuro stesso è considerato un nitrile.
Nomenclatura:
La nomenclatura dei nitrili può essere eseguita in due modi:
Esempi:
Usi, applicazioni e appalti:
I nitrili compaiono in varie parti della natura, vedi alcune di queste apparizioni:
* Estrazione di pesticidi: L'etanonitrile, meglio conosciuto come acetonitrile, è un solvente ampiamente utilizzato in chimica organica per estrarre pesticidi da campioni di piante, semi e derivati della soia. Ciò consente di identificare quali pesticidi sono stati utilizzati;
* Sistema di difesa degli animali: il polidesmide è un animale cieco in decomposizione che vive nei resti di verdure, frutta e carne. Si protegge producendo acido cianidrico, che respinge i suoi nemici. L'acido cianidrico è un gas di acido cianidrico in un mezzo acquoso, che rilascia ioni H
+ e CN-. Quest'ultimo ione è estremamente tossico e può uccidere;* In semi e verdure: i semi di frutti come pesche, uva, ciliegie e mele contengono in piccole quantità un nitrile chiamato amigdalina, la cui struttura è mostrata di seguito. Inoltre, questo composto è presente anche nelle foglie e nelle radici della manioca selvatica. Pertanto, quando si somministra questo ortaggio ai bovini, è necessario tritarli bene e lasciarli asciugare al sole, in modo che l'HCN evapori. E quando si prepara il cibo per l'uomo è necessario cucinare a lungo;
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*Produzione di tessuti sintetici: l'acetonitrile o cianuro di vinile è il nitrile più utilizzato per questo tipo di produzione;
* Metallurgia e galvanica metallica (galvaplastica): le soluzioni di cianuro sono ampiamente utilizzate nelle industrie per questi scopi;
* Veleni: molti film di spionaggio o di polizia mostrano che le capsule contenenti cianuro di sodio o di potassio reagiscono con l'acido cloridrico nello stomaco e provocano la morte della persona per avvelenamento. Un caso reale fu quello del monaco russo Rasputin, che nel 1916 subì un tentativo di avvelenamento da cianuro mescolato in un budino. Non è morto perché il glucosio e il saccarosio si combinano con il cianuro per generare cianidrina, che praticamente non ha tossicità.
di Jennifer Fogaça
Laureato in Chimica
Vorresti fare riferimento a questo testo in un lavoro scolastico o accademico? Guarda:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Nitrili o cianuri"; Brasile Scuola. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/nitrilas-ou-cianetos.htm. Consultato il 27 giugno 2021.
