È una droga potente e socialmente accettabile, oltre ad essere gustosa; La caffeina è davvero innocua? Ha la proprietà di tenere connessa una persona per più di tre ore, senza grossi rischi e senza effetti collaterali: mito o verità?
La caffeina è un composto chimico, scientificamente noto come trimetilxantina di formula C8H10no4oh2, è il componente principale del nostro famoso caffè. Secondo gli studi, questa bevanda stimola il sistema nervoso e provoca effetti quali: aumento della concentrazione, dell'attenzione e della memoria.
Gli effetti della caffeina sul corpo variano da persona a persona. Alcuni fattori influenzano il risultato come l'età, il peso e la capacità del fegato di digerire questa sostanza. In media, una tazza di caffè è sufficiente per mantenere l'allerta di un adulto da 3 a 6 ore.
La spiegazione fisiologica di questo contesto viene dal neurotrasmettitore Adenosina, questa sostanza prodotta nel cervello, è responsabile della sensazione del sonno, prepara il nostro corpo al riposo alla fine del mattina. Ciò che fa la caffeina è prevenire l'azione dell'Adenosina e di conseguenza compaiono i sintomi di vigilanza e perdita di sonno. In breve: nel cervello la caffeina viene confusa con l'adenosina. La caffeina prende quindi il posto dell'adenosina e inverte l'intero processo.
Dal momento che la reazione avviene nel cervello, la caffeina può creare dipendenza? Agisce come una droga, nonostante sia lieve, ma gli studi hanno dimostrato che le persone che bevono regolarmente caffè diventano ansiose, irritabili o hanno mal di testa se non prendono la loro dose giornaliera. Ma è bene non bere troppo, una quantità superiore a 500 milligrammi di caffeina (l'equivalente di 3 tazzine di caffè espresso forte) può portare a un processo di intossicazione.
di Liria Alves
Laureato in Chimica
Squadra scolastica brasiliana
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chimica degli alimenti - Chimica - Brasile Scuola
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/a-base-cafeina.htm
