Kosher (atau halal) adalah istilah yang mengacu pada makanan yang cukup atau diperbolehkan menurut hukum makanan Yudaisme.
Kata asal Yiddish (bahasa Indo-Eropa yang diadopsi oleh orang Yahudi) halal secara harfiah berarti "diizinkan" atau "tepat", digunakan dalam kashrut, seperangkat kewajiban diet yang ditetapkan oleh hukum Yahudi (halakha).
makanan halal
Hukum yang menentukan diet halal mereka cukup kompleks dan menuntut, semua yang terutama berasal dari dua buku utama Taurat (buku suci bagi orang Yahudi): Imamat dan Ulangan.
Beberapa aturan dasar dari kashrut termasuk:
- Daging dan susu tidak boleh dicampur atau dimakan bersama;
- Semua darah hewan harus dikeringkan sebelum dikonsumsi;
- Dilarang mengkonsumsi daging babi, kerang dan seafood;
- Hanya ikan dengan sisik dan sirip yang bisa dimakan;
- Produk anggur hanya boleh dikonsumsi jika diproduksi oleh seorang Yahudi;
- Dilarang menelan serangga dan cacing;
- Buah-buahan, sayuran dan sayuran harus diperiksa secara menyeluruh dan dicuci sebelum dikonsumsi untuk menghindari menelan serangga atau parasit yang dianggap dilarang menurut hukum Yahudi;
Semua makanan yang tidak dianggap halal disebut treif, yang berarti "terlarang" dalam terjemahan dari bahasa Ibrani ke bahasa Portugis.
Ada “ritual” yang juga harus diikuti ketika membunuh hewan yang layak dikonsumsi oleh orang Yahudi yang mengikuti kashrut.
Hewan harus benar-benar sehat dan semua darahnya harus dikuras sebelum dikonsumsi, di samping pembuangan organ dan bagian tubuh tertentu yang dilarang.
Untuk "memurnikan" daging, yaitu menyaring semua darah, digunakan jenis garam khusus yang disebut garam halal. Garam halal memiliki butiran kristal yang lebih besar dan lebih banyak daripada garam dapur tradisional dan biasanya digunakan untuk merawat dan mengawetkan daging dan ikan.
Baca semua tentang yudaisme.
sertifikat halal
Beberapa perusahaan mengeluarkan sertifikat yang membuktikan kepatuhan terhadap semua proses yang merupakan bagian dari undang-undang makanan Yahudi.
Di Brasil, makanan yang memiliki huruf "U" dalam lingkaran pada kemasannya berarti telah disertifikasi oleh Ortodoks Union sebagai makanan halal.
Syarat "berhenti” digunakan dalam kemasan bila produk tersebut tidak mengandung susu, daging, atau turunannya.
Kosher dan Halal
Seperti Yudaisme, Islam juga memiliki sistem hukum makanan, yang disebut halal.
HAI halal itu adalah semua makanan yang diperbolehkan untuk dikonsumsi oleh Al-Qur'an, kitab suci agama Islam.
Aturan diet halal sangat mirip dengan halal, dan konsumsi daging juga dilarang. babi, anjing, kucing, binatang yang memiliki taring, yang bersifat sampar atau menjijikkan, dengan contoh.
Ritual penyembelihan halal sangat spesifik dan ketat, dengan seluruh proses harus didampingi oleh pengawas Muslim yang menjamin kepatuhan terhadap hukum.
Lihat juga arti dari Islam.