Secara eksperimental, diamati bahwa perubahan tekanan yang diberikan pada suatu zat menyiratkan perubahan suhu leleh dan titik didih.
Dalam studi ini adalah mungkin untuk mengamati:
1. Pengaruh Tekanan pada Fusion
Sebagian besar zat, ketika menerima panas selama proses fusi (transisi dari fase padat ke fase cair), volumenya meningkat. Ini karena ketika menerima panas, tingkat agitasi termal dari partikel-partikel yang membentuk tubuh meningkat, sehingga memperluas volumenya. Namun, beberapa zat menunjukkan perilaku yang berlawanan selama proses fusi, ketika mereka menerima panas untuk berpindah dari fase padat ke fase cair, volumenya berkurang. Sebagai zat yang menyajikan perilaku terbalik ini, air, bismut besi, dan antimon dapat disorot.
Diverifikasi bahwa, ketika mengalami peningkatan tekanan, zat yang volumenya meningkat dalam fusi juga mengalami peningkatan suhu fusi; dan mereka dengan volume berkurang memiliki suhu leleh yang lebih rendah.
Karakteristik lain dari perilaku air yang terbalik ini adalah peningkatan volume dalam pemadatan (lewat fase) cair ke padat), yang menjelaskan fakta bahwa botol tertutup berisi air pecah ketika ditempatkan di freezer.
2. Pengaruh Tekanan pada Mendidih
Dalam perebusan (perpindahan dari fase cair ke fase gas), saat menerima panas, volume cairan meningkat. Adapun tekanan tertentu, setiap zat memiliki suhu didihnya sendiri (air mendidih pada tekanan 1 atm pada suhu 100 ° C), ketika peningkatan tekanan pada zat cair akan menyebabkan kenaikan suhu didihnya, sehingga zat menjadi lebih sulit untuk berpindah dari keadaan cair ke keadaan cair. berbentuk gas.
Ini digunakan dalam panci bertekanan, di mana uap yang terbentuk akibat pemanasan air tidak dapat keluar dari bagian dalamnya dan dengan demikian menekan permukaan air. Seperti yang kita lihat di atas, peningkatan tekanan menyebabkan peningkatan suhu didih dan dengan cara ini air mendukung suhu di atas 100 °C, membuat makanan lebih cepat matang daripada di wajan biasa.
Oleh Nathan Augusto
Lulus Fisika
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/a-influencia-pressao-na-mudanca-fase.htm
