ketika Anda mendengar kata-kata "Kimia organik" apa yang terlintas di pikiranmu?
Kebanyakan orang cenderung memikirkan produk dan terutama makanan yang disebut “alami”, yang kemudian disebut “organik”.
Namun, apa itu produk organik?
Dalam kehidupan sehari-hari, istilah ini digunakan untuk menyebut makanan yang diproduksi tanpa penambahan pupuk dan pestisida kimia.Ini adalah ungkapan yang banyak digunakan oleh media dan penggunaannya dimulai dengan gagasan untuk memproduksi selada dan sayuran tanpa bahan kimia tambahan ini, untuk menghindari produk yang terkontaminasi dan keracunan.
Namun, seiring waktu, praktik ini diperluas ke produk lain, seperti sayuran, buah-buahan, kopi, anggur, dll. Bahkan ada produk organik industri.
Harga produk ini biasanya lebih tinggi, tetapi kelebihannya ada di rasa terbaik dan fakta bahwa mereka adalah makanan yang lebih sehat.
Produksi makanan ini rendah dibandingkan dengan yang dibuat dengan menggunakan bahan kimia tambahan. Namun, cabang ini telah berkembang pesat di Brasil dan jenis makanan ini sudah resmi dianggap sebagai kategori produk tertentu, selain dari yang konvensional, dengan peraturan untuk produksi, sertifikasi dan komersialisasi.
Namun, meskipun istilah ini sudah mapan dalam bahasa sehari-hari, jika kita ingin memahami apa itu kimia organik, kita akan melihat bahwa ungkapan "produk organik", "sayuran organik", "sayuran organik", dll. mereka tidak diragukan lagi memiliki pekerjaan yang "dipaksa". Karena kimia organik adalah ilmu yang mempelajari senyawa unsur karbon dengan sifat-sifat yang khas.
Jadi, setiap makanan, apapun metode produksinya, pada dasarnya terdiri dari zat organik. Senyawa organik terdapat pada semua makhluk hidup.
Misalnya, glukosa adalah karbohidrat yang diproduksi di tanaman klorofil dalam proses yang disebut fotosintesis. Zat ini merupakan senyawa organik dengan rumus molekul C6H12HAI6.
Makanan seperti nasi, kentang, pasta, dan tepung kaya akan karbohidrat; minyak nabati, mentega dan lemak hewani memiliki lipid; dan daging, keju, telur, ham dan biji-bijian (kedelai, buncis, lentil, buncis dan kacang polong) adalah sumber protein.
Massa tubuh kita terdiri dari 60% senyawa organik, dalam bentuk lipid, karbohidrat, dan protein.
Selanjutnya, semua zat adalah kimia, karena kimia mempelajari materi, yaitu segala sesuatu yang menempati tempat di ruang angkasa.
Namun, dalam bahasa umum, bahan tambahan kimia adalah bahan yang telah disintesis di laboratorium.
Penggunaan istilah-istilah yang salah ini dalam kehidupan sehari-hari menimbulkan prasangka terhadap kajian ilmu ini, seperti yang dipikirkan banyak orang bahwa itu hanya berdasarkan produk yang dibuat di laboratorium yang dapat memiliki efek berbahaya pada lingkungan dan kesehatan publik; padahal sebenarnya tujuan sebenarnya dari Kimia adalah untuk membawa kualitas hidup.
Oleh karena itu, sangat penting untuk mempelajari Kimia Organik, karena, seperti yang ditunjukkan dalam teks ini, penting tidak hanya dalam kaitannya dengan makanan, tetapi juga untuk memahami sifat, sifat-sifat sebagian besar produk sehari-hari (seperti: obat-obatan dan plastik), dari artikel surat kabar sehari-hari dan untuk membentuk pendapat kita sendiri tentang masalah ini: kepentingan global. Singkatnya, itu adalah bagian dari budaya kita, dari kehidupan kita sehari-hari, dan hadir bahkan dalam fungsi tubuh kita.
Oleh Jennifer Fogaa
Lulus kimia
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/produtos-organicos.htm
