Keracunan makanan adalah masalah kesehatan yang dipicu oleh konsumsi makanan yang terkontaminasi, yang mungkin mengandung mikroorganisme seperti virus atau bakteri, dan bahkan racun yang dihasilkan oleh organisme atau bahan kimia ini. Untuk menghindari masalah ini, kita harus memilih tempat kita makan, dengan memperhatikan detail seperti bagaimana perusahaan mendinginkan produk dan kebersihan tempat ini.
Patut dicatat bahwa, menurut Blog Kesehatan, Kementerian Kesehatan, "sebagian besar kontaminasi makanan terjadi di rumah tangga sebagai akibat dari kegagalan higienis dalam menangani dan mengawetkan makanan". Oleh karena itu, penting untuk mengetahui dengan baik di mana kita akan makan di luar rumah, tetapi jangan pernah lupa untuk menjaga makanan saat kita menyiapkannya.
Baca juga: Pentingnya mencuci tangan
Pengertian keracunan makanan
Menurut Manual Terpadu Kementerian Kesehatan untuk Pencegahan dan Pengendalian Penyakit bawaan makanan, keracunan makanan dapat didefinisikan sebagai:
“[…] penyakit yang dihasilkan dengan memakan makanan yang mengandung racun yang terbentuk secara alami dalam jaringan tumbuhan atau hewan, atau produk metabolisme mikroorganisme atau oleh zat kimia atau kontaminan fisik yang secara tidak sengaja atau sengaja dimasukkan ke dalamnya setiap saat, mulai dari asalnya, produksi hingga konsumsi."
Penyebab keracunan makanan
Hadiah keracunan makanan penyebab bervariasi, karena mikroorganisme dan racun yang berbeda dapat mencemari makanan. Di antara kontaminan yang paling umum, kita dapat menyebutkan jamur (dan metabolit toksiknya) dan bakteri. Yang terakhir ini bertanggung jawab atas sebagian besar kasus keracunan makanan. Kita juga tidak bisa melupakan itu Bahan kimia mereka dapat mencemari makanan, memicu gambaran keracunan.
Gejala Keracunan Makanan
Keracunan makanan terutama memicu gejala gastrointestinal, seperti: diGunakan, muntahan, diare, sakit perut dan kolik. Intoksikasi juga dapat menyebabkan: sakit kepala dan demam. Dalam kasus yang lebih parah, dehidrasi dan eliminasi darah dalam urin dan feses.
Perlu dicatat bahwa gejalanya bervariasi sesuai dengan agen yang mencemari makanan. Sementara beberapa keracunan dapat sembuh dengan cepat, yang lain dapat memperumitjika, bahkan sedang diamati cedera di ginjal, hati dan gangguan neurologis. Keracunan makanan, bertentangan dengan apa yang dipikirkan banyak orang, dapat menyebabkan kematian.
Baca juga: Bahaya superbug
Pengobatan keracunan makanan
Penting untuk digarisbawahi bahwa tidak ada pengobatan khusus untuk keracunan makanan, karena penyebabnya bervariasi. Pada dasarnya pengobatan ditujukan untuk mengontrol gejala dan menghindari komplikasi. Karena penyakit ini biasanya menyebabkan diare dan muntah, salah satu poin kuncinya adalah memastikan hidrasi pasien dengan serum dan minum terlalu banyak cairan. Dalam beberapa kasus, hidrasi intravena diperlukan.
Baca juga: Dehidrasi - gejala, tanda, jenis, perawatan
Tips Pencegahan Keracunan Makanan
Untuk mencegah keracunan makanan, kita harus mewaspadai pola makan kita baik di luar rumah maupun di dalamnya, selalu khawatir tentang penyimpanan dan kebersihan yang tepat selama persiapan dan konsumsi makanan. Berikut adalah beberapa tips untuk menghindari keracunan makanan:
Jangan makan makanan yang memiliki warna atau bau yang berbeda dari aslinya;
Selalu cuci tangan sebelum menyiapkan makanan atau makan;
Hanya minum air yang diolah, disaring atau direbus.
membersihkan buah-buahan, Sayuran, Sayuran dan sayuran yang menggunakan natrium hipoklorit;
Konsumsi susu yang dipasteurisasi atau direbus;
Memasak atau memanggang daging dengan baik;
Hindari makan telur mentah atau setengah matang;
Hindari membeli pangan asal hewan di tempat yang tidak diketahui asal produknya;
Selalu periksa tanggal kedaluwarsa makanan;
Kemas makanan yang mudah rusak dengan benar, perhatikan suhu yang sesuai untuk konservasi setiap makanan;
Sebelum menyiapkan makanan, bersihkan tempat makanan akan disiapkan dengan benar;
Saat menyiapkan makanan, gunakan peralatan yang berbeda untuk menangani makanan matang dan mentah secara terpisah;
Setelah makan, jangan biarkan makanan terbuka, selalu ingat untuk mendinginkan sisa makanan;
Lindungi makanan dari kontak dengan hewan seperti serangga dan hewan pengerat;
Saat makan di luar rumah, orang harus menyadari bahwa tempat tersebut mengikuti aturan kebersihan dan makanan dikemas dengan benar.
Oleh Vanessa Sardinha dos Santos
guru biologi
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/saude/intoxicacao-alimentar.htm
