Kulkas adalah alat penting yang digunakan untuk mendinginkan makanan, penggunaannya dimulai pada abad ke-18 dengan pembuatan versi pertama. Mereka terdiri dari sebuah lubang yang berada di bagian tertentu dari rumah, dan di dalam lubang itu ditempatkan es dan jerami, semuanya untuk menyimpan makanan. Namun, lemari es ini, seperti banyak penemuan lainnya, hanya bisa dimiliki oleh orang kaya. Pada abad ke-19, Jacob Perkins dari Amerika mendaftarkan mesin pertama yang mampu mendinginkan makanan, namun orang miskin masih tidak punya waktu untuk membelinya, karena peralatannya sangat mahal. Di tempat-tempat di mana panasnya sangat tinggi, ada kekhawatiran besar dengan pendinginan makanan, karena daerah yang sangat dingin tidak memiliki masalah ini, orang meninggalkan makanan di luar rumah terkubur di bawah salju.
Dengan evolusi teknologi, lemari es baru muncul, setiap kali lebih kuat dan lebih canggih. Tapi bagaimana makanan didinginkan di dalam lemari es? Pendinginan makanan terjadi melalui perpindahan panas yang disebut konveksi. Ini adalah bentuk perpindahan panas yang terjadi karena perbedaan densitas antara bagian panas dan dingin dari cairan atau gas yang terlibat dalam sistem, sehingga membentuk arus konveksi. Ini adalah penjelasan untuk pendinginan makanan, perbedaan kepadatan antara udara yang lebih hangat dan udara yang lebih dingin. Apa yang terjadi adalah udara dingin, yang lebih berat, turun mendinginkan makanan dan udara yang lebih hangat, datang dari makanan, menjadi lebih ringan, naik untuk didinginkan, sehingga membentuk siklus yang disebut arus konveksi, lihat ilustrasi:
Kulkas
Oleh Marco Aurélio da Silva
Tim Sekolah Brasil
Termologi - Fisika - Sekolah Brasil
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/resfriamento-dos-alimentos-na-geladeira.htm
