A daging sapi Ini adalah makanan yang sangat serbaguna, yang dapat dibuat dengan berbagai cara dan dipadukan dengan berbagai bahan. Namun, rasa dan tekstur yang ideal bergantung pada pilihan yang tepat di antara banyak kemungkinan yang ada di toko daging.
Lihat juga: Pikiran cemerlang? Cari tahu apakah kamu bisa memecahkan teka-teki batang korek api!
lihat lebih banyak
Lega! 2 tanda akan terbebas dari utang di bulan November
Insomnia dan menggigit kuku: 3 tanda memberikan pelajaran tentang subjek…
Dalam hal ini, potongan yang paling populer adalah pantat dan sirloin, yang menggabungkan ciri-ciri berbeda. Oleh karena itu, mereka biasanya digunakan dalam resep yang berbeda, tergantung pada tujuan orang yang menyiapkan makanan pembuka tertentu.
Apa ciri-ciri pantat?
Pada prinsipnya pantat adalah potongan yang diambil dari bagian belakang sapi, meliputi daerah pinggang dan pinggul. Oleh karena itu, dagingnya lembut dan berair dengan sedikit lemak, yang dapat dibagi menjadi beberapa bagian.
Oleh karena itu, ia memiliki struktur yang serbaguna, karena kemungkinan dan pembelahan serat otot. Misalnya brisket, picanha, baby beef, dan tender steak, yang dapat digunakan pada steak, kebab, roasts, dan grills.
Lalu bagaimana dengan steak sirloin yang lezat?
Sehubungan dengan striploin, yaitu terletak di bagian depan daging sapi, menutupi daerah pinggang dan tulang rusuk. Oleh karena itu, ini adalah daging marmer yang lezat, dengan lapisan lemak di sisinya, yang dibagi menjadi fillet.
Mengenai pengamatan ini, fillet iga, steak ancho, steak chorizo, dan iga utama menonjol. Meskipun digunakan dalam acara barbekyu, restoran ini juga menyediakan daging sapi panggang, steak yang dilapisi tepung roti, dan parmigiana.
Pantat atau sirloin? Lihat kapan harus menggunakan masing-masingnya
Meskipun demikian, pilihan antara rump atau sirloin bergantung pada preferensi individu, jenis persiapan, dan hasil yang diharapkan. Bagaimanapun, rump paling cocok untuk mereka yang mengutamakan memasak cepat pada suhu tinggi.
Oleh karena itu, sirloin karena kandungan lemaknya lebih tinggi memerlukan pemasakan yang lambat dan suhu yang rendah. Keduanya lezat dan menghasilkan hidangan yang luar biasa, sehingga memerlukan perawatan khusus saat menanganinya.
Agen konten yang muncul pada tahun 2017 dengan fokus pada penulisan dan strategi, terdiri dari jurnalis dan manajer pemasaran. Sudah ada lebih dari 60 perusahaan yang dilayani, tersebar di Brazil dan dunia.