Memotong bawang, tugas yang sering kali menantang para juru masak dan pemula di dapur, menjadi lebih sederhana dan praktis berkat teknik yang diungkapkan oleh koki Portugis Tiago Silva.
Lihat juga: Barbekyu dalam panci bertekanan tinggi untuk mereka yang tinggal di apartemen tanpa mood
lihat lebih banyak
Akhir pindaíba: 4 ritual ampuh untuk menarik uang ke dalam hidup Anda
Tidak ada seorang pun yang tersisa untuk menceritakan kisahnya: resep melawan kutu memberi…
Faktanya, kesulitannya lebih dari sekedar rasa terbakar di mata dan bau yang terus-menerus di tangan, tetapi pada mantan peserta dari “Masterchef” versi Portugis membagikan triknya untuk mendapatkan potongan bawang yang sempurna Rumah.
Tentang bawang
Bawang bombay merupakan sayuran berbentuk umbi yang banyak digunakan dalam masakan, dikenal karena ciri khas rasa dan aromanya yang menyengat. Terdiri dari lapisan yang tumpang tindih, bawang bombay mengandung enzim dan senyawa belerang yang disekresikan dalam sel terpisah.
Mengapa bawang merah mengeluarkan gas?
Oleh karena itu, saat kita memotong bawang, sel-sel tersebut rusak sehingga melepaskan gas belerang. Gas-gas ini bereaksi dengan air di mata kita membentuk asam sulfat, mengiritasi selaput mata dan menyebabkan sensasi terbakar.
Mengapa kita menangis saat memotong bawang?
Sebagai tanggapan, mata kita memproduksi air mata sebagai upaya untuk mengencerkan dan menghilangkan senyawa yang mengiritasi ini. Dengan demikian, robekan saat memotong bawang merupakan reaksi pertahanan alami mata terhadap iritasi akibat senyawa yang dikeluarkan selama proses pemotongan.
Siapa Tiago Silva
Tiago Silva terkenal dengan keahlian kulinernya dan berbagi tips berharga di media sosial (@qchef_oguerramtuacasa), mengajari Anda langkah demi langkah cara mendapatkan potongan bawang bombay yang ideal, serupa dengan yang digunakan di restoran terkenal.
Caranya, potong bawang bombay menjadi dua
Koki menyarankan untuk memulai dengan memotong salah satu bagian samping bawang bombay dan kemudian membelahnya menjadi dua, menjaga bagian belakang, atau akar, tetap utuh. “Itulah yang akan menopang bawang kami dan mencegahnya agar tidak jatuh”, jelas Silva.
Cara membuat potongan vertikal
Setelah membuang sisa kulit, ia merekomendasikan pemotongan vertikal tanpa mencapai bagian bawah bawang, dengan menekankan bahwa hal ini akan menjamin stabilitas selama proses. Membalik bawang bombay, langkah selanjutnya membuat potongan mendatar, membentuk barisan tergantung besar kecilnya bawang.
Cara mendapatkan bawang bombay yang dicincang halus
Hasilnya adalah bawang bombay yang dicincang sempurna, siap untuk menyempurnakan hidangan apa pun. Dengan cara ini, koki memastikan metode ini mudah direproduksi di rumah.
Oleh karena itu, dengan teknik inovatif ini, memotong bawang tidak pernah semudah dan semenyenangkan ini pengalaman memasak yang lebih efisien dan memuaskan bagi koki dan penggemar amatir gastronomi.
Untuk menonton video selengkapnya, klik DI SINI.
Agen konten yang muncul pada tahun 2017 dengan fokus pada penulisan dan strategi, terdiri dari jurnalis dan manajer pemasaran. Sudah ada lebih dari 60 perusahaan yang dilayani, tersebar di Brazil dan dunia.
