Mengapa makanan cepat saji begitu enak? TEMUKAN misteri di balik makanan ringan

Saya yakin Anda mulai ngiler begitu membaca judul artikel ini, bukan? Seperti yang terjadi saat Anda mencium bau minyak di food court mal atau melewati snack bar. Makanan cepat saji mengacaukan kita; tidak ada cara untuk menghindarinya.

Tak heran, di Amerika Serikat saja, ada lebih dari 84,8 juta orang dewasa yang mengonsumsi jajanan jenis ini dengan porsi tertentu. frekuensi, sesuai survei terbaru oleh Pusat Statistik Kesehatan Pusat Pengendalian Penyakit (CDC). dari negara.

Selain itu, diperkirakan bahwa makanan cepat saji meraih keuntungan US$ 998 miliar hanya dalam waktu lima tahun.

Ini bisa terjadi lebih cepat dari yang diharapkan, karena jumlah waralaba (dan orang-orangnya juga!) Terus meningkat di seluruh dunia.

Tapi mengapa makanan cepat saji begitu enak untuk kita?

Karena jenis makanan ini dibuat menjadi seperti ini. Resep makanan ringan dirancang untuk menjadi "sempurna".

Kentang goreng, sandwich, ayam goreng, cokelat, minuman ringan, manisan, dan lainnya dirancang secara milimetris untuk membuat indra perasa kita pergi ke surga. Itu sebabnya kami sangat kecanduan produk sangat diproses.

Dan, tentu saja, semua ini dipadukan dengan pemasaran yang baik. Tidak heran bahkan saat ini merek-merek seperti McDonald's, Burger King dan minuman bersoda adalah salah satu perusahaan yang paling dicintai oleh konsumen di seluruh dunia.

Apa yang membuat kamu senang

Semuanya diperhitungkan untuk mencapai tempat kecil yang sangat spesifik di otak kita yang membuat kita sangat bahagia dengan cepat, sederhana dan (terkadang) murah. Ini melibatkan rasa, tekstur, daya tarik konsumen dan, di atas segalanya, kepuasan.

Salah satu orang yang bertanggung jawab atas "formula rahasia" makanan cepat saji adalah matematikawan Howard Moskowitz.

Dengan gelar di bidang matematika dari Queens College dan psikologi eksperimental dari Harvard, dia menciptakan mekanisme yang disebut "pengoptimalan makanan hedonis".

(Gambar: publisitas)

Idenya adalah untuk mencapai konsensus yang bisa menjadi “titik kebahagiaan”. Untuk itu, dia berupaya menemukan sesuatu yang dapat menyenangkan segmen konsumen yang berbeda dari produk yang sama.

Pada dasarnya, ini memiliki beberapa "versi" dari produk yang sama, tetapi memiliki kesamaan. Seperti sandwich McDonalds, berbagai Coke dan berbagai makanan ringan.

Ini kecanduan teman saya

Tidak semua orang membicarakannya, tetapi makanan cepat saji, yang dirancang apa adanya, menyebabkan kecanduan dan kecanduan pada orang yang sering makan.

Mencapai "titik kebahagiaan" yang diusulkan oleh Howard ini mendorong pensinyalan dopamin, neurotransmitter yang bekerja langsung pada euforia, kebahagiaan, dan kesenangan, sama seperti obat lainnya.

Seiring waktu, otak mulai mengasosiasikan makanan cepat saji dengan sesuatu yang membuat kita merasa nyaman. Karena itu, orang selalu ingin makan lebih banyak.

Dan, sayangnya, mereka bahkan sering tidak makan karena rasa, tetapi karena keterpaksaan - dan dalam porsi yang terus meningkat. Dan, ayolah, tidak mudah untuk melawan sesuatu yang dirancang untuk menjadi kenyamanan bagi perut dan otak kita, bukan?

Tetapi kita perlu memaksakan diri untuk berhati-hati dan tidak melewati batas tipis antara makan karena keinginan atau kecanduan.

Laporan CDC menunjukkan bahwa konsumsi makanan cepat saji pada akhirnya menurun seiring bertambahnya usia. Namun, harga yang dibutuhkan tubuh setelah bertahun-tahun mengonsumsi makanan ultra-olahan masih belum diketahui. Jadi mari kita berhati-hati dan kuat untuk menolak makanan ini.

Lulus Komunikasi Sosial di Universitas Federal Goiás. Bergairah tentang media digital, budaya pop, teknologi, politik, dan psikoanalisis.