Sebuah survei baru-baru ini menyelidiki beberapa kriteria dan mengungkap keberadaan keju dari merek bergengsi di pasaran Brasil, menyediakan produk berkualitas rendah, sehingga dipasarkan dengan informasi yang menyesatkan di dalamnya kemasan.
Studi tersebut mengidentifikasi keju dengan kualitas yang sangat meragukan, di luar standar dan bahkan dengan adanya bakteri. Pahami langkah-langkah utama yang diadopsi dan daftarnya kejutidak disetujui.
lihat lebih banyak
"Kekuatan" bubur: lihat manfaat gandum dalam…
Kopi espresso adalah sekutu dalam pencegahan Alzheimer, kata penelitian
[Gambar: Mauro Hollanda]
kualitas yang dipertanyakan
Untuk membuat keputusan saat membeli produk yang mudah rusak, penting bagi konsumen untuk mengembangkan kebiasaan membaca label.
Dianjurkan juga untuk memeriksa penampilannya, memeriksa apakah warna keju seragam dan tidak ada noda yang mencurigakan. Banyak konsumen secara rutin mencium bau keju untuk tanda-tanda pembusukan atau kontaminasi, yang merupakan ide bagus.
Cara lain untuk diikuti adalah mengevaluasi teksturnya, terutama jika keju terlalu lunak, karena hal ini mungkin memerlukan kehati-hatian yang lebih besar, tergantung jenisnya. Sangat penting untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa pada kemasan untuk menghindari membeli produk yang kedaluwarsa.
Tip mendasar adalah memberikan preferensi pada keju yang memiliki segel kualitas, seperti Protected Designation of Origin (PDO) atau Protected Geographical Indication (IGP), karena ini menunjukkan bahwa mereka setidaknya memenuhi semua standar produksi – dan akan lebih mudah untuk mengambil tindakan yang tepat jika ada yang terungkap. pelanggaran.
Mengenai risikonya bagi konsumen, sebuah penelitian yang dilakukan oleh Proteste, Asosiasi Pertahanan Konsumen Brasil, menemukan keju berkualitas rendah kualitas dan yang tidak memenuhi standar yang ditetapkan oleh otoritas kesehatan di Brasil, yang semuanya biasanya dipasarkan secara besar-besaran merek.
Merek diidentifikasi mengandung jumlah bakteri dan natrium yang berlebihan di atas yang tertera pada kemasan. Di antara 49 merek yang diuji, beberapa memiliki jumlah bakteri yang lebih tinggi daripada yang dapat ditoleransi, sehingga meningkatkan risiko diare bagi konsumen.
Menghadapi masalah yang teridentifikasi, Proteste meminta penarikan lot dari pasar. Perusahaan bekerja dengan berbagai jenis keju, seperti dadih, gorgonzola, olahan dan parutan.
Sebagai contoh, merek yang melebihi 20% sodiumdan batas bakteri yang dapat ditoleransi adalah:
keju Foundue
- Sao Vicente – 36,3%
Gorgonzola
- Cruzília – 94%
- Stamina – 80%
keju rennet
- Tres Marias – 159%
- Godam – 132%
- Matahari Terang – 87%
- Kreol – 67%
- Purana – 61%
- Skala – 57%
- Batu Tersegel – 56%
- Tirolez – 37%
- Brasil – 36%
- Quata – 27%
- Presiden – 21%
Keju parut
- Gran Romano – 76,6%
- Regina – 51,5%
- Relik – 44%
- Tuan Besar – 40,3%
- Itambe – 22,3%
Persentase yang dilaporkan mengacu pada jumlah natrium yang terkandung dalam kemasan yang dianalisis dalam ruang lingkup penelitian. Perhatikan merek-merek ini dan nilai gizinya saat Anda berbelanja keju lagi!
