Ya, Anda tidak salah membacanya. Ratatouille, selain karakter dari film Disney, adalah hidangan yang sangat khas di Prancis. Ini adalah resep yang sangat tua dan dapat disajikan sebagai lauk atau hidangan utama, baik panas maupun dingin.
Pedesaan, kelezatannya terdiri dari campuran sayuran yang dimasak dengan saus tomat, bumbu dan banyak minyak zaitun.
Kata quiche berasal dari bahasa Jerman (Kuchen) dan berarti pai. Selama pertempuran melawan Jerman di wilayah Lorraine, Prancis mengalahkan musuh dan merebut kembali wilayah yang hilang.
Untuk menghormati kemenangan tersebut, resep quiche Jerman diberi nama Quiche Lorraine. Bagi yang ingin mencoba kelezatan ini, ketahuilah bahwa bahan utamanya adalah bacon dan keju, krim, dan pala.
Jika Anda menyebutkan hidangan Paris yang lebih klasik daripada steak au poivre, Saya akan mengatakan itu tidak mungkin. Makanan pokok di hampir semua bistro dan restoran di Prancis, terutama di Paris, hidangan ini sangat cocok untuk penggemar berat daging.
Namun, resepnya cukup sederhana: pada dasarnya terdiri dari sepotong daging, kentang panggang atau goreng, dan saus berbahan dasar lada ( poivre). Yang terakhir itulah yang membuat steak au poivre layak atas keberhasilannya.
Tuan dan Nyonya. Tuan dan Nyonya. Camilan khas Prancis ini sangat mirip dengan "bauru" Brasil.
Di dalamnya, Anda memasukkan banyak jenis keju Gruyère antara dua potong roti atau brioche. Di atasnya, mentega dan saus bechamel (putih). Dalam versi madame, ham ditambahkan dan diakhiri dengan telur lembut yang lezat di atasnya.
Berasal dari Paris pada abad ke-19, hidangan ini bernilai satu kali makan.
Jika Anda menganggap feijoada kami kuno, tinjau kembali konsep Anda tentang hidangan ini. Menurut data sejarah, makanan tersebut dibuat untuk menyenangkan Kaisar Romawi Julius Caesar, untuk menghormati penaklukannya atas wilayah Gaul.
Resep aslinya menggunakan daging ayam jago (coq) di usia lanjut dengan saus berbahan dasar anggur (vin).
Berbicara tentang makanan khas prancis tanpa menyebutkan steak Tartar itu menjadi kejahatan. Klasik Prancis adalah hidangan yang disiapkan dengan daging mentah dan cincang halus, berubah menjadi pasta.
Bumbu, lemon, kuning telur mentah, serta mustard dan merica ditambahkan ke dalam resep. Ini mungkin terlihat aneh pada garpu pertama, tetapi itu menjadi ledakan rasa ketika Anda memahami usulan hidangan tersebut.
Sangat populer dan terkenal di Prancis, hidangan ini berasal dari wilayah Burgundy, di sebelah timur negara itu.
Seperti sebagian besar masakan klasik Prancis, resep untuk bouef bourguignon Anda membutuhkan seporsi daging, jamur, bawang bombay, wortel, garam, merica, dan anggur yang terjangkau untuk disajikan sebagai bahan dasar saus.
Masukkan saja semuanya ke dalam panci, biarkan mengecil dan selesai!
Sangat terkenal di Prancis, karya klasik ini dinyatakan sebagai Warisan Tak Berwujud oleh Unesco. Secara historis, hidangan itu adalah starter favorit Raja Louis XVI, disajikan di hampir setiap perjamuan.
Pencipta resepnya, François Pierre La Varenne, adalah penulis empat buku lain yang berkaitan dengan masakan Prancis, yang semuanya sangat berpengaruh di bidang gastronomi.
Di banyak tempat, setelah menyiapkan sup, kue puff diletakkan di atasnya ramekin (panci keramik tempat hidangan disajikan). Terakhir, masukkan saja ke dalam oven hingga adonan berbuih dan kuahnya makin matang. Tiada bandingnya!
Sejarah cassoulet kembali ke Perang Seratus Tahun (1337-1453). Selama pertempuran, populasi saat itu ditemukan dalam campuran semua makanan yang mereka miliki tersedia seperti daging babi, kacang-kacangan, bacon, sosis, solusi untuk memelihara dan memberi makan para prajurit perang.
Bahan-bahan ditempatkan dalam panci (Rebusan daging dan kacang), dibumbui dan dimasak dalam sejenis rebusan. Saat ini, resepnya sangat mirip dengan feijoada Brasil, dibuat dengan kacang putih, berbagai jenis daging, dan bumbu.
Dari makan berdoa, souffle keju sangat enak. Meski bahannya sederhana, putih telur, keju, tepung, mentega, dan garam, rahasia resepnya terletak pada pencampuran dan aerasi bahan.
Saat dimasukkan, putih telur akan membuat adonan menjadi ringan dan menopang sehingga meleleh di mulut.
Meskipun namanya sulit, the bouillabaisse terdiri dari sup ikan. Berasal dari kota Marseille, sebuah wilayah yang terletak di pantai Mediterania, resep tersebut muncul dari kebiasaan para nelayan membuang ikan yang tidak bisa dijual atau yang rusak di air mendidih.
Sayuran dan sayuran ditambahkan untuk menambah konsistensi dan rasa pada hidangan.
Resep ini dicintai, dikenal dan dikonsumsi secara luas oleh orang-orang di seluruh dunia, termasuk sangat populer di kalangan orang Brazil. Makanan penutup terdiri dari kue cokelat langka, yang bagian dalamnya memiliki tekstur yang lembut.
Biasanya disajikan dengan es krim vanila dan krim kocok.
Dalam terjemahan bebas, krim brulee berarti "krim terbakar". Resepnya terdiri dari menyiapkan krim berbahan dasar telur, susu, kacang vanila, dan ditutup dengan lapisan gula gosong yang lezat. Di Brasil, bahan lain dimasukkan ke dalam resep Prancis klasik: susu kental.
Ini adalah sejenis kue puff yang diisi dengan mentega dan berbagai macam isian. Awalnya dibuat dengan adonan roti biasa, tetapi dimodifikasi dan diperbaiki oleh pembuat roti Paris pada awal abad ke-20.
Makaroni yang enak (dan mahal) adalah kue-kue terkenal yang diisi dengan tepung almond. Meskipun dianggap klasik Prancis, manisan diperkenalkan ke negara itu oleh ratu Italia Catarina di Medici.
Ini mendapatkan popularitas ketika biarawati Karmelit dari Nancy menemukan resepnya dan mulai memperbanyaknya dalam jumlah besar.
Awalnya, hidangan penutup hanya terdiri dari biskuit, dengan Pierre Desfontaines, pada abad ke-20, bertanggung jawab untuk menambahkan isian ke permata gastronomi ini.
Cerita tentang penampilan hidangan ini terbilang tidak biasa. Resepnya diyakini dibuat oleh Henri Carpentier, seorang anak laki-laki berusia 14 tahun yang melakukan kesalahan saat menyiapkan pancake manis untuk Pangeran Wales, Edward VII, pada tahun 1895.
Saat ini disajikan dengan isian krim hazelnut dan sirup jeruk sebagai topping.
Diabadikan dalam In Search of Lost Time karya Marcel Proust, kue berbentuk cangkang mentega ini membuat ketagihan tepat setelah gigitan pertama.
Hadir di hampir semua toko kue Prancis, terutama di Paris, resepnya sederhana: mentega tawar, telur, tepung terigu, gula, madu, dan kulit lemon.
Perbedaannya ada pada bentuk cangkang halus yang memberikan pesona pada resepnya.
Makanan penutup adalah kreasi yang terinspirasi dari balapan sepeda terkenal antara Paris dan Brest: Paris x Brest x Paris. Resepnya didasarkan pada pasta klasik choux (pate à choux) Prancis diisi dengan krim kue dan ditaburi dengan serutan almond.
Keingintahuan tentang permen adalah bahwa formatnya merujuk (sengaja) ke roda sepeda. Ukurannya bervariasi, mulai dari 30 hingga 50 sentimeter.
