Sejak industri makanan mulai berkembang di dunia, beberapa teknik pengawetan makanan telah diluncurkan, seperti pasteurisasi dan pembekuan misalnya.
Dalam beberapa dekade terakhir, dengan modernisasi industri ini dan munculnya banyak makanan kaleng, plastik dan aluminium foil telah ditambahkan dalam upaya mengawetkan makanan ini.
lihat lebih banyak
Jeruk bukanlah makanan dengan vitamin C terbanyak
Apakah lebih baik makan telur rebus untuk makan siang atau makan malam? Cari tahu di sini
Namun, pakar kuman yang didengar oleh portal MSN merekomendasikan bahwa, saat dipotong untuk pertama kali, segel plastik atau aluminium foil harus dilepas seluruhnya dari makanan.
Topik berikut menjelaskan alasan mengapa praktik ini direkomendasikan oleh para ahli. Lihat!
Tapi bagaimanapun juga, apa tujuan dari plastik dan aluminium foil?
Pakar pertama yang didengar MSN adalah Profesor Jason Tetro, seorang ahli mikrobiologi dan penulis dengan pengetahuan luas tentang jamur, bakteri, dan agen lain yang mampu merusak makanan.
Menurut Tetro, aluminium foil dan plastik menutup wadah, mencegah masuknya oksigen. “Pertama-tama, mereka membantu meningkatkan umur simpan [materi]. Wadah biasanya dibilas dengan nitrogen sebelum disegel, yang mengurangi jumlah oksigen di dalamnya dan mencegah makanan membusuk lebih lama”, kata sang ahli.
Akhirnya, ahli mikrobiologi mengatakan bahwa elemen penyegelan menghentikan perjalanan mikroorganisme berbahaya dan produk kimia. “Ini membantu mencegah masuknya bahan kimia dan mikroba yang dapat merusak produk dan/atau menyebabkan penyakit,” jelas Jason Tetro.
Ketika ditanya, Jack A. Gilbert, yang memegang gelar PhD dalam ekologi mikroba dan seorang profesor di University of California San Diego, menunjukkan bahwa anjing laut juga merupakan mekanisme kontrol kualitas makanan yang penting.
Gilbert mencatat bahwa plastik dan aluminium foil menciptakan penghalang antara isi kemasan yogurt, krim, keju, daging, dan produk lainnya, memastikan kualitasnya. Selain itu, ketika konsumen melihat kemasan yang tersegel, mereka dapat yakin bahwa produk tersebut aman untuk dikonsumsi.
Tapi kapan dan mengapa harus melepas segel makanan?
Jason Tetro lebih lanjut menjelaskan bahwa setelah dilanggar, segel plastik atau foil harus dilepas seluruhnya. Ahli mikrobiologi menjelaskan bahwa, dalam kondisi seperti ini, segel tidak lagi berguna.
“Begitu segel dibuka, udara dan oksigen di sekitarnya dapat masuk ke dalam produk dan ini akan memicu pertumbuhan mikroba,” kata Tetro. “Apakah segel itu masih ada atau tidak, itu tidak masalah lagi. Satu-satunya tujuannya adalah membawa produk dari pabrik ke dapur Anda dengan aman”, jelas sang profesor.
Untuk menyelesaikan rekomendasinya, Jason Tetro ingat bahwa ketika mereka "dihiasi" dalam wadah, segel tersebut berfungsi sebagai tempat perkembangbiakan bakteri dan jamur yang berbahaya bagi kesehatan.
Untuk alasan ini, ahli merekomendasikan agar segel dilepas segera setelah dibuka. Jika makanan tersebut bukan untuk konsumsi cepat, pengguna harus mencari cara lain untuk mengawetkannya, seperti menyimpannya di lemari es atau dibekukan, misalnya.
Lulus dalam Sejarah dan Teknologi Sumber Daya Manusia. Bersemangat untuk menulis, hari ini dia mewujudkan impian untuk bertindak secara profesional sebagai Penulis Konten untuk Web, menulis artikel dalam ceruk yang berbeda dan format yang berbeda.
