Roti yang difermentasi secara alami - seperti namanya, tanpa adanya ragi biologis yang dibuat sebelumnya - bukanlah "baru" di Belo Horizonte, ibu kota Minas Gerais. Belakangan ini, tawaran produk lezat ini semakin meningkat, mengingat beberapa usaha kecil bermunculan di daerah ini. Dalam hal ini kami akan menghadirkan beberapa ibu-ibu yang membuka usahanya di bidang gastronomi kuliner.
Baca juga: Temui 6 wanita Brasil yang merupakan investor HEBAT
lihat lebih banyak
Bagaimana cara mendapatkan CNH Anda secara gratis di tahun 2023?
Setelah serangan peretas, Microsoft merilis alat gratis untuk…
Gadis Roti (@amocadopao_)
Bisnis ini muncul dari kecintaan terhadap roti yang diperoleh Cecília Lima dalam perjalanan ke Italia. Dia mencoba berbagai jenis roti dan akhirnya terpesona oleh fermentasi alami, memahami bahwa metode memanggang ini secara langsung memengaruhi struktur emosinya. Sejak saat itu, katanya, dia mulai membuat roti untuk dirinya dan keluarganya.
Cecília memiliki gelar di bidang Biologi, dan setelah membagikan beberapa roti sebagai hadiah, yang sangat sukses, dia memutuskan untuk mulai menjualnya pada tahun 2018. Hari-harinya terbagi antara bekerja dengan roti dan pekerjaannya yang lain di biro perjalanan. Cecília mengantarkan roti dari Rabu sampai Jumat. Dia juga menekankan bahwa roti jenis ini “lebih baik untuk pencernaan, mereka yang memiliki intoleransi gluten ringan – tidak bingung dengan penyakit celiac - biasanya mentolerir dengan baik, dan juga lebih memuaskan, yang berarti kita akhirnya makan apalagi".
Madame du Blé (@madame.du.ble)
Perusahaan kecil itu didirikan oleh Luiza Longarai, seorang administrator dalam pelatihan yang bekerja di industri otomotif selama hidupnya. Merasa belum puas, ia mulai belajar keahlian memasak di SEAN untuk memahami alam semesta ini di mana makanan adalah pusatnya. “Saya suka pertanyaan transformasi”, katanya, menekankan bahwa alkimia yang dibuat di dapur ini adalah sesuatu yang sangat fantastis. Luiza membuka bisnisnya pada tahun 2019 antara lain menjual croissant, viennoiseries, baguette, focaccias, dan roti fungsional.
Albertina Pães (@albertina_paes)
Sebelum membuka usaha kerajinannya, Renata Rocha memiliki kantor arsitektur tempat dia bekerja selama bertahun-tahun. Suatu hari, dia pergi ke San Francisco, di AS, untuk mengikuti kursus pelatihan di bidang gastronomi. Dengan datangnya pandemi, faktor tersebut mempengaruhi bisnis di bidang arsitektur sehingga membuat Renata mulai berinvestasi di bidang pangan.
Jadi, Renata mulai melihat banyak permintaan dan memutuskan untuk membuka bisnisnya tahun lalu - tentu saja, dia mendesain sendiri ruangnya, di Lourdes. Dimungkinkan untuk memesan produk dengan Renata dan mengambilnya di tokonya dari Rabu hingga Sabtu. Dia juga bekerja selama jam kerja, saat makan siang. Unggulannya adalah croissant dan pains au chocolat. Selain itu, pengusaha juga bekerja dengan baguette dan ciabatta, dan juga ada item baru setiap minggunya.
Ahli geografi dan penulis semu (atau lainnya), saya 23 tahun, dari Rio Grande do Sul, pecinta seni ketujuh dan segala sesuatu yang melibatkan komunikasi.
