Di banyak belahan dunia, kebanyakan orang memiliki kebiasaan mencuci ayam mentah di bawah air mengalir sebelum menyiapkannya untuk dikonsumsi. Namun, meskipun tampaknya tidak berbahaya, atau bahkan lebih higienis, praktik ini bisa sangat berbahaya, bahkan memengaruhi makanan atau barang lain di dapur Anda. Simak artikel selengkapnya dan pahami mengapa ayam tidak boleh dicuci.
Baca selengkapnya: Makanan Menyesatkan: Ketahui Makanan Yang Dapat Menghancurkan Diet Anda
lihat lebih banyak
Kesehatan yang Lebih Baik dalam Dua Hari: Efektivitas yang Mengejutkan dari Latihan Akhir…
Kementerian Kesehatan memperluas pengobatan HIV dengan obat baru…
Mengapa tidak mencuci ayam?
Dalam daging ayam mentah mungkin terdapat salmonella, bakteri yang diketahui menyebabkan infeksi perut yang serius, dan campylobacter, yang mampu menyebabkan masalah yang lebih serius. Namun, proses pemasakan ayam saja sudah cukup untuk menghilangkan kedua jenis mikroorganisme ini dari makanan dan menghindari kontaminasi melalui proses menelan.
Selain itu, tindakan mencuci ayam di bawah air mengalir juga bisa menyebabkan penyebaran bakteri. Dengan demikian, percikan dapat mencapai area dapur yang bersih dan mencemari peralatan yang digunakan untuk menyiapkan makanan, selain menginfeksi wastafel.
Tes studi
Menurut survei terbaru yang diterbitkan dalam Journal of Food Protection, para ilmuwan memanggil 300 juru masak untuk menyiapkan salad ayam. Para peneliti memperhatikan bahwa salad dari mereka yang mencuci ayam memiliki bakteri dua kali lebih banyak daripada salad dari mereka yang tidak mencuci dagingnya.
Dengan ini, para sarjana menunjukkan dua hipotesis untuk fenomena ini. Teori pertama adalah bahwa juru masak tidak membersihkan tangan mereka dengan benar setelah mencuci potongan ayam mentah dan akibatnya mencemari seluruh salad. Dugaan kedua adalah tetesan yang terinfeksi mendarat di permukaan dan peralatan yang bersentuhan dengan daun selada.
Penulis artikel menekankan bahwa, selain tidak mencuci ayam sebelum menyiapkannya, orang harus membersihkan tangan dan permukaan dengan benar di mana ayam bersentuhan. Selain itu, para ilmuwan masih mengindikasikan penggunaan air panas untuk membersihkan semua yang disentuh oleh potongan daging mentah. Sudah untuk tangan, yang ideal adalah air dan sabun.