Persiapan beberapa makanan melibatkan penggunaan saus yang, umumnya, harus bertubuh penuh. Namun, membuat saus lebih kental bisa menjadi tantangan nyata, terutama bagi mereka yang memiliki masalah gluten. Ini karena metode utama untuk mencapai hasil ini melibatkan penambahan bahan seperti tepung terigu.
Namun, ini bukanlah tugas yang mustahil dan kami memiliki bahan yang sempurna untuk Anda yang ingin mengetahui cara mengentalkan saus dengan cara bebas gluten.
lihat lebih banyak
Apakah lebih baik makan telur rebus untuk makan siang atau makan malam? Cari tahu di sini
With me-no-one-can: Temui tanaman yang mampu menangkal mata jahat
Baca selengkapnya: Sampai jumpa, buang! Temukan resep lezat untuk menghabiskan nasi sisa
serpihan kentang
Hingga tahun 1960-an, bahan ini masih belum dikenal sama sekali oleh profesi kuliner. Namun, semuanya berubah ketika seorang ilmuwan bernama Edward Asselbergs menemukan komponen yang mampu mengentalkan saus dan lolos dari aturan yang mengandung gluten. Ini adalah serpihan kentang kering, yang merupakan partikel kecil umbi yang sudah kita ketahui setelah proses dehidrasi.
Umumnya, sedikit komponen ini bersama dengan sausnya sudah mampu memberikan hasil yang mengesankan dan memberikan volume dan ketebalan yang lebih banyak pada pasta Anda. Belum lagi tidak akan ada tambahan rasa yang mampu mengubah arti asli dari resep Anda. Faktanya, kentang akan bertindak dengan cara yang relatif netral dan akan berhasil memberi Anda poin yang Anda cari.
menggunakan tepung jagung
Bahan lain yang kuat untuk membuat saus kental adalah tepung maizena. Bahan ini, yang sangat umum dalam masakan kita, masih jarang digunakan dalam resep dengan tepung terigu, meski hampir setiap saat berhasil mencapai hasil yang sama. Dan yang terbaik, ini sepenuhnya bebas gluten.
Namun, beberapa juru masak menunjukkan fakta bahwa tepung maizena pada umumnya mampu membuat resep sedikit lebih berat dari biasanya. Dengan demikian, tidak semua orang menggunakan komponen tersebut karena menurut mereka ada perubahan konsistensi dan rasa yang diharapkan dari saus tersebut. Tetap saja, ada baiknya bereksperimen dengan dosis yang lebih kecil untuk mendapatkan hasil yang menarik. Yang ideal adalah menambahkannya sedikit demi sedikit dan mengaduknya untuk mendapatkan kontrol yang lebih besar atas hasil akhir, yang mungkin tidak sama dengan tepung terigu, tetapi dapat membantu pada saat kekurangan sumber daya.