Ada banyak resep di mana produk susu merupakan bagian dari daftar bahannya. Namun, banyak orang tidak bisa makan makanan ini karena alasan kesehatan, sementara yang lain menghindarinya karena alasan pribadi, seperti menerapkan pola makan vegan misalnya. Jadi, periksa beberapa tips mengganti susu dan turunannya dalam resep masakan.
Baca selengkapnya: Variasi diet: Temukan 5 makanan kaya kalsium yang tidak mengandung susu
lihat lebih banyak
Apakah lebih baik makan telur rebus untuk makan siang atau makan malam? Cari tahu di sini
With me-no-one-can: Temui tanaman yang mampu menangkal mata jahat
Masalah kesehatan yang mencegah konsumsi susu
Ada dua kondisi kesehatan yang mencegah konsumsi susu dan produk susu, kecuali produk yang diformulasikan khusus untuk kasus tersebut. Mereka adalah intoleransi laktosa dan alergi terhadap protein susu sapi.
Pada intoleransi laktosa, individu tidak memiliki enzim laktase untuk memecah laktosa (gula susu), sehingga nutrisi ini tidak terserap di usus. Akibatnya, bakteri usus memfermentasi laktosa, menyebabkan gejala seperti kembung, gas, dan diare.
Adapun alergi terhadap protein susu sapi, individu tersebut menyerap protein susu, tetapi sistem kekebalannya memahami protein ini sebagai agen agresif dan mulai mempertahankan diri. Dengan demikian, gejala seperti edema laring, muntah, urtikaria, dan bahkan syok anafilaksis dapat muncul.
Vegetarian dan Vegan
Selain orang yang tidak bisa mengonsumsi produk susu karena alasan kesehatan, ada kelompok vegetarian dan vegan ketat yang juga tidak mengonsumsi makanan tersebut. Dalam kasus ini, alasannya adalah etika dengan hewan dan kepedulian terhadap lingkungan.
Bagaimana cara mengganti susu dan turunannya dalam sediaan?
Ada beberapa cara untuk menggantikan produk olahan susu dan kabar baiknya adalah rasanya sama enaknya. Jadi, ikuti tipnya dan tetap ikuti versi alternatif dari resep ini.
1. Stroganoff: Gunakan santan sebagai pengganti krim
Resep tradisional stroganoff menggunakan krim dalam komposisinya, tetapi Anda dapat membuat pengganti yang sangat sederhana menggunakan santan. Dalam pengertian ini, karena kelapa adalah makanan yang kaya lemak, stroganoff akan memiliki rasa krim yang sama dengan resep aslinya.
2. Minyak zaitun dan minyak kelapa sebagai pengganti mentega
Anda bisa mengganti mentega dengan minyak zaitun atau bahkan minyak kelapa, tergantung resepnya. Dengan begitu, coba taruh minyak zaitun dan oregano di atas roti Prancis alih-alih mentega tradisional.
3. es krim tanpa susu
Anda bisa membuat es krim buatan sendiri yang lezat tanpa susu. Untuk melakukan ini, bekukan beberapa pisang perak lalu kocok dengan bubuk kakao, selai kacang, alpukat, beri, atau bahan lain pilihan Anda.