Meski merupakan alat yang mengoptimalkan waktu kita di dapur, tidak semua makanan bisa dimasukkan ke dalam microwave a karena makanan tersebut dapat kehilangan sifat nutrisinya saat mengalami proses pemanasan peralatan Rumah tangga.
Baca selengkapnya: 3 Cemilan Yang Terlihat Sehat Tapi Ternyata Tidak
lihat lebih banyak
Apakah lebih baik makan telur rebus untuk makan siang atau makan malam? Cari tahu di sini
With me-no-one-can: Temui tanaman yang mampu menangkal mata jahat
Apakah makanan kehilangan kandungan nutrisinya saat dipanaskan dalam microwave?
Gelombang yang dipancarkan oleh gelombang mikro bekerja langsung pada air di dalam makanan, menyebabkan molekul elemen bergetar dan dengan demikian menghasilkan panas untuk memanaskan dan memasak makanan. Dengan begitu, proses tersebut dapat mempengaruhi vitamin dan nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Namun, perubahan tersebut tidak hanya terjadi pada microwave, melainkan akibat dari proses pemanasan pada umumnya. Saat makanan dipanaskan, beberapa nutrisi terurai, serta protein, yang juga mengalami denaturasi saat dipanaskan.
5 makanan yang tidak boleh dipanaskan dalam microwave
- Bawang putih
Bahkan jika Anda menghabiskan kurang dari satu menit di microwave, allicin, bahan aktif alami yang bertanggung jawab atas sifat antioksidan dan anti-inflamasi bawang putih, bisa hilang. Jadi, menelannya mentah sangat ideal untuk menikmati semua manfaat nutrisinya.
- Nasi putih
Suhu yang sangat tinggi cenderung secara langsung mempengaruhi kandungan vitamin, serat dan mineral sehingga menyebabkan sajian yang disajikan berkurang kandungan nutrisi penting bagi tubuh.
- Brokoli
Brokoli memiliki konsentrasi nutrisi yang tinggi dengan aksi antioksidan, namun saat dipanaskan dalam microwave, indeks ini dapat dikurangi hingga 97%.
- Protein
Meskipun merupakan fasilitas sehari-hari, menggunakan microwave untuk makanan ini tidak disarankan. Karena metode ini dapat menurunkan kadar vitamin B12 dan asam amino, selain mempengaruhi cairan alami, sehingga mengurangi nilai energinya.
- susu
Saat mengalami suhu tinggi, susu kehilangan hampir semua vitamin B12 yang terkandung di dalamnya. Selain itu, terjadi juga pengurangan mineral esensial.