Salah satu rahasia pasta yang enak adalah air untuk merebusnya mi. Itu harus mengandung banyak garam dan memiliki gelembung mendidih yang besar. Tapi, dengan pertukaran sederhana, itu mungkin masak pasta dalam cairan lain yang sangat enak selain air. Bisakah Anda menebak apa itu?
Baca selengkapnya: Pasta dalam saus putih dengan medali fillet
lihat lebih banyak
Lihat pilihan teh paling sehat untuk disertakan dalam kehidupan sehari-hari Anda
Teh Pisang: Rahasia Tidur Nyenyak
Mempersiapkan adonan yang baik membutuhkan teknik
Kelihatannya mudah, tapi memasak pasta membutuhkan teknik dan bahan yang baik. Misalnya, panci besar agar pasta mudah dimasak, dan merek pasta yang bagus, terutama yang dibuat dengan gandum durum.
Namun, tips ini tidak diketahui banyak orang dan akibatnya mereka menggunakan teknik lain yang tidak begitu baik dan efektif untuk mendapatkan pasta yang enak dan juicy.
Misalnya membiarkannya matang melebihi waktu yang ditentukan pada kemasannya, mencucinya setelah matang bahkan menambahkan minyak zaitun atau minyak ke dalam air agar pasta “tidak lengket”. Hasilnya bisa berupa pasta yang sausnya tidak menyatu dengan baik, atau bahkan pasta yang lembek.
Salah satu teknik membuat pasta yang baik adalah dengan memasaknya dalam air mendidih yang diberi garam. Tapi, selain air, apakah mungkin memasak pasta dengan cairan lain? Jawabannya iya.
Kaldu menambah rasa pada adonan
Cara lain untuk meningkatkan cita rasa pasta adalah dengan memasak pasta dalam kaldu sayuran atau kaldu pilihan Anda. Namun, pilihlah saus buatan sendiri karena mengandung lebih sedikit sodium dan bahan olahan lainnya.
Selain kaldu, Anda bisa menambahkan parmesan parut ke dalam air yang digunakan untuk memasak pasta. Dengan demikian, Anda mendapatkan kaldu keju parmesan untuk pasta Anda, selain saus yang akan menemani hidangan tersebut.
Berikan preferensi pada trik ini saat menggunakan saus kental untuk pasta. Misalnya, pasta cacio e pepe bukanlah pilihan yang baik untuk ditambahkan ke dalam kaldu, karena ini adalah pasta yang lembut dan dibuat hanya dengan keju dan lada hitam.
Saat disajikan, hindari mencuci pasta agar tidak menghilangkan rasa dan pati dari pasta. Jika diinginkan, tambahkan keju Parmesan atau Pecorino Romano parut, lada pilihan Anda, dan sayuran.
