Keinginan setiap orang yang senang memasak adalah bisa membuat dagingnya lebih juicier, terutama yang membutuhkan perawatan tambahan, seperti iga dan otot. Meskipun ada berbagai jenis potongan dan cara penyiapan yang berbeda, seringkali tantangannya adalah membiarkan daging dibumbui dengan baik dan empuk. Mengetahui hal ini, kami dibawa ke sini tips membuat daging empuk dan juicy. Teruslah membaca!
Baca selengkapnya: Orang yang mengkonsumsi brokoli memiliki resiko lebih rendah untuk tertular penyakit tertentu.
lihat lebih banyak
Apakah lebih baik makan telur rebus untuk makan siang atau makan malam? Cari tahu di sini
With me-no-one-can: Temui tanaman yang mampu menangkal mata jahat
Kiat untuk membuat daging Anda lebih segar
Ada beberapa tips agar daging lebih enak dan lembut saat disajikan. Namun, di sini kami membawa 3 yang paling penting dan mudah untuk rutinitas Anda. Periksa!
biarkan potongan itu beristirahat
Tip terpenting untuk membuat daging Anda lebih empuk, tanpa diragukan lagi, diamkan beberapa menit sebelum memotongnya. Dengan demikian, daging menjadi lebih segar saat didinginkan, karena "jus" daging diserap kembali dan tidak mengalir sebanyak saat dipotong. Selain itu, agar daging tidak terlalu dingin, tip bagus lainnya adalah dengan segera meletakkan aluminium foil setelah Anda mengeluarkannya dari wajan.
menggunakan lemon
Untuk tip ini, gosokkan saja kulit lemon ke seluruh permukaan potongan. Jadi, selain memberikan rasa ekstra, keasaman buah membuat daging Anda memiliki tekstur yang lebih baik. Nah, untuk bumbunya, jangan lupa gunakan zest sebagai pengganti jus buah. Ini karena jus dapat membuat daging dehidrasi, sedangkan kulit lemon membuatnya lebih harum dan terhidrasi.
Keluarkan daging dari lemari es terlebih dahulu
Waktu yang tepat untuk mengeluarkan potongan dari lemari es sangat penting untuk menjaga kesegaran daging Anda. Yang ideal adalah mengeluarkannya beberapa waktu sebelumnya, karena harus dimasukkan ke dalam oven pada suhu kamar. Oleh karena itu, keluarkan potongan dari freezer sehari sebelumnya, simpan di lemari es agar perlahan kembali ke kondisi aslinya, dengan mengawetkan semua sari daging.
Periksa sekarang daging mana yang terbaik untuk dipilih
Jika Anda tidak memiliki banyak pengetahuan tentang daging, Anda mungkin akan mengambil risiko mendapatkan potongan yang buruk karena pengaruh penjual. Oleh karena itu, pencarian karya terbaik bahkan mungkin memakan waktu cukup lama, tetapi seiring waktu kami menemukan sesuatu yang pas di saku kami dan sesuai keinginan. Periksa!
- SOP buntut
Picanha adalah daging yang paling diinginkan dan disukai, terutama saat barbekyu. Ini karena potongannya berbentuk segitiga, dan lapisan lemak yang menawarkan semua kelembutan yang sangat kita cari pada daging kita. Oleh karena itu berhati-hatilah untuk tidak menghilangkan lapisan ini saat membersihkan atau memotong, karena dapat menyebabkan daging mengeras.
- Iga
Sudah tulang rusuk yang menutupi bagian atas tulang rusuk lembu memiliki banyak lemak marmer, selain memiliki tulang yang lebar dan lebih besar. Oleh karena itu, rasanya sangat enak, tetapi perlu sedikit perawatan, karena waktu memasaknya lebih lama dibandingkan dengan daging lainnya.
- steak sayap
Terakhir, steak sayap, yang merupakan potongan samping kecil, dengan serat panjang dan lemak, sehingga lebih berair. Dia sangat cocok untuk panggangan karena dia memiliki tingkat kelembutan yang baik. Selain itu, ini juga merupakan pilihan yang baik untuk menyiapkan hamburger, semur, dan stroganoff, misalnya.
