Garam mineral adalah zat penting untuk berfungsinya metabolisme, berpartisipasi dalam penataan tubuh (merupakan tulang) dan bahkan mengintegrasikan reaksi vital secara langsung atau tidak langsung, misalnya, fotosintesis dan pernafasan.
Jadi, unsur-unsur ini, masing-masing dengan sifat kimia yang berbeda, dengan muatan dan afinitas molekul tertentu, mereka selama jutaan tahun mengorganisir diri mereka tidak hanya dalam pembentukan fisik materi, tetapi juga berbagi pengaturan yang kompleks biologis.
Di antara unsur-unsur mineral utama yang penting bagi makhluk hidup, berikut ini menonjol:
- Kalsium → diperlukan selama proses pengapuran dan pemeliharaan tulang, juga menyusun struktur gigi, selain bekerja sama dengan konduksi impuls saraf dan kontraksi otot. Sumber: susu dan turunannya (keju, yogurt) dan sayuran hijau tua.
- Fosfor → membantu pemeliharaan tulang, ia hadir dalam komposisi molekul DNA, RNA dan ATP. Sumber: daging pada umumnya dan sayuran.
- Natrium → berperan dalam osmoregulasi, difusi impuls saraf dan membantu proses kontraksi otot. Sumber: bumbu (garam) yang digunakan dalam persiapan makanan.
- Fluoride → memberikan pembentukan gigi dan tulang. Sumber: hadir dalam konsentrasi rendah dalam makanan dan ditambahkan ke pasokan air minum.
- Kalium → juga berpartisipasi dalam osmoregulasi, hadir dalam konformasi fosfolipid membran plasma, berpartisipasi dalam transmisi impuls saraf, dan juga mempengaruhi kontraksi otot. Sumber: buah-buahan, sayuran dan sayuran.
- Besi → bagian integral dari molekul hemoglobin, bertanggung jawab untuk asimilasi dan transportasi oksigen. Sumber: hati, sayuran hijau, telur dan sayuran.
- Yodium → komposisi zat hormonal kelenjar tiroid. Sumber: terutama garam meja yang diperkaya dengan yodium.
- Magnesium → hadir dalam molekul klorofil, memberikan penangkapan cahaya. Sumber: buah-buahan, sereal, sayuran dan sayuran.
Oleh krukemberghe Fonseca
Lulus Biologi
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/os-sais-minerais.htm