Cod adalah makanan yang, selain sangat enak, juga sangat serbaguna, memungkinkan pembuatan beberapa hidangan hanya dengan menggunakannya sebagai bahan dasar. Tertarik? Berikut adalah beberapa resep cod paling populer dan enak untuk makan siang Paskah Anda.
Resep populer untuk Anda gunakan cod
lihat lebih banyak
Lihatlah pilihan teh paling sehat untuk disertakan dalam kehidupan sehari-hari Anda
Teh Pisang: Rahasia Tidur Nyenyak
Cod sangat enak dan populer, itulah mengapa sangat populer saat makan siang Paskah. Namun, tahukah Anda bahwa ada banyak cara berbeda untuk mengonsumsinya? Itu bagian terbaik tentang cod, ada banyak cara untuk menyiapkan dan menyajikannya, masing-masing lebih enak dari yang sebelumnya.
Jadi, jika Anda berpikir untuk menyiapkan makan siang khusus untuk liburan Paskah, Anda telah menemukan makanan yang sempurna dengan berbagai kemungkinan persiapan.
Kalau dipikir-pikir, kami memberi Anda peringkat khusus dengan resep paling populer di dunia dengan makanan ini enak dan spesial untuk liburan kita, sehingga Anda dapat memilih resep terbaik dan terjangkau mempersiapkan.
1. cod dengan kentang
Salah satu hidangan paling populer dari masakan Portugis, yang juga dapat disajikan dengan berbagai cara. cara, ikan cod desalted dengan potongan kentang kubus benar-benar pilihan yang sangat menarik untuk makan siangmu.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan kod yang sudah dihaluskan dan diparut
- 800g kentang
- 1 bawang besar, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 cangkir zaitun hitam diadu (teh)
- 1/2 cangkir (teh) minyak zaitun extra virgin
- 1/2 cangkir peterseli (cincang)
- 1/2 cangkir daun bawang (cincang)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 200 gram keju mozzarella parut (opsional)
Metode persiapan:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C.
- Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis. Masak dalam air asin mendidih hingga lunak tetapi tidak hancur. Jalankan dan pesan.
- Dalam wajan besar, panaskan setengah minyak dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga berwarna keemasan dan lembut.
- Tambahkan cod parut ke dalam wajan dan masak selama sekitar 5 menit, aduk sesekali. Tambahkan zaitun, peterseli dan daun bawang, aduk rata dan bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Masak selama 2-3 menit lagi dan sisihkan.
- Dalam refraktori, buat lapisan kentang, diikuti dengan lapisan cod rebus. Ulangi lapisan sampai semua bahan digunakan, diakhiri dengan lapisan kentang.
- Sirami piring dengan sisa minyak zaitun dan, jika diinginkan, tutupi dengan keju mozzarella parut.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 20-25 menit, atau sampai keju berwarna cokelat keemasan dan bergelembung (jika menggunakan) dan kentang agak kecokelatan.
- Angkat dari oven, diamkan beberapa menit dan sajikan dengan nasi putih dan salad hijau.
2. Ryba po grekku
Hidangan tradisional masakan Polandia disiapkan dengan fillet cod goreng dan dicampur dengan wortel, seledri, daun bawang, peterseli, bawang merah, minyak, pasta tomat, jus lemon atau cuka, daun salam, paprika, garam dan merica. Penting untuk digarisbawahi bahwa resepnya bisa dibuat dengan jenis ikan lain, selain cod.
Bahan-bahan:
- 500g ikan kod tanpa garam
- 3 wortel sedang
- 2 bawang sedang
- 1 batang seledri
- 1 paprika merah
- 4 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
- 1 cangkir bubur tomat
- 1 cangkir kaldu sayuran atau ikan
- 1 daun salam
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan gula (opsional)
- Jus 1 lemon (opsional)
- Peterseli cincang untuk hiasan
Metode persiapan:
- Siapkan sayuran: Kupas dan potong wortel menjadi irisan tipis. Potong bawang menjadi setengah bulan tipis, seledri menjadi irisan tipis dan paprika menjadi potongan-potongan.
- Buang garam ikan cod: Jika ikan cod masih asin, rendam dalam air dingin selama 24 jam, ganti air beberapa kali selama proses berlangsung.
- Masak ikan cod: Masukkan ikan cod ke dalam panci, tutupi dengan air dan panaskan dengan api sedang. Saat air mulai mendidih, masak selama 5 menit. Keluarkan cod dari wajan dan biarkan dingin. Menyimpan.
- Tumis sayuran: Panaskan 2 sendok makan minyak dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang, wortel, seledri dan paprika. Masak, aduk sesekali, sekitar 10-15 menit, sampai sayuran empuk.
- Tambahkan sisa bahan: Tambahkan bubur tomat, kaldu sayur atau ikan, daun salam, garam dan merica secukupnya. Jika diinginkan, tambahkan gula dan jus lemon untuk menyeimbangkan keasaman. Masak selama 10 menit lagi, aduk sesekali.
- Rusak ikan cod: Saat saus dimasak, potong ikan cod menjadi potongan berukuran sedang, buang tulang dan kulitnya jika perlu.
- Tambahkan cod ke saus: Tambahkan cod parut ke dalam wajan dengan sayuran dan saus. Aduk perlahan agar tercampur. Masak selama 5 menit lagi agar bumbu menyatu.
- Sajikan: Keluarkan daun salam dan biarkan piring mendingin hingga suhu kamar. Ryba po grecku dengan cod secara tradisional disajikan dingin. Sajikan di atas piring, taburi peterseli cincang di atasnya untuk menghias. Jika diinginkan, temani dengan kentang rebus, nasi atau roti segar.
Kiat Tambahan:
- Dimungkinkan untuk mengganti cod dengan jenis ikan lain, seperti tilapia, sole atau hake, tergantung preferensi atau ketersediaan.
- Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalam hidangan, seperti kacang polong atau zaitun, untuk lebih meningkatkan rasa.
- Untuk versi yang lebih ringan, gunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak sayur.
- Jika Anda mau, siapkan Ryba po grecku dengan cod sehari sebelum disajikan, agar rasanya lebih dalam. Simpan di lemari es, tutupi dengan bungkus plastik, dan keluarkan sekitar 30 menit sebelum disajikan, agar mencapai suhu kamar.
- Jika Anda suka, tambahkan sedikit serpihan paprika merah atau paprika panas ke dalam saus untuk menambah rasa pedas.
ikan kod
Hidangan Portugis lainnya untuk daftar, Bacalhau à brás tidak lebih dari cod parut dengan kentang jerami, bawang goreng, telur orak-arik, zaitun, dan peterseli cincang. Kombinasi ini memiliki segalanya untuk menjadi sangat enak, mungkin ini bagus untuk dicoba.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan kod yang sudah dihaluskan dan diparut
- 4 kentang sedang
- 1 bawang besar
- 4 telur
- 4 siung bawang putih
- 50 ml minyak zaitun
- 1 tangkai peterseli cincang
- Garam dan merica secukupnya
- Zaitun hitam untuk hiasan (opsional)
Metode persiapan:
- Buang garam ikan kod: Jika ikan kod asin, rendam dalam air dingin selama 24 hingga 48 jam, ganti air setiap 8 jam. Setelah menghilangkan garam, tiriskan dan potong cod menjadi keripik. Menyimpan.
- Kupas kentang dan potong menjadi batang tipis. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan garing. Tiriskan di atas tisu dan sisihkan.
- Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Panaskan minyak dalam wajan besar dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga lunak dan berwarna keemasan.
- Tambahkan ikan kod parut ke dalam wajan dan tumis selama sekitar 5 menit, aduk sesekali.
- Kocok telur dengan ringan dalam mangkuk dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Tambahkan kentang goreng dan telur kocok ke rebusan ikan cod. Aduk dengan hati-hati agar tercampur rata dan masak dengan api sedang-kecil sampai telur matang tetapi masih lembab.
- Sajikan Bacalhau à Brás segera, ditaburi peterseli cincang dan hiasi dengan buah zaitun hitam, jika diinginkan.
Kiat Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih otentik, coba gunakan minyak zaitun Portugis.
- Jika ingin versi yang lebih ringan, ganti kentang goreng dengan sedotan yang dibeli di supermarket.
- Temani hidangan dengan salad hijau dan anggur Portugis yang enak untuk melengkapi rasanya.
Bacalhau à Gomes de Sá
Cod ini dibuat oleh Gomes de Sá dan terdiri dari serpihan cod yang dilunakkan dengan minyak zaitun, bawang putih, bawang merah, zaitun hitam, peterseli, dan telur rebus. Hidangan Portugis sangat umum dalam makan malam Natal di Portugal.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan kod yang sudah dihaluskan dan diparut
- 4 kentang sedang
- 2 bawang besar
- 4 siung bawang putih
- 100 ml minyak zaitun
- 1 daun salam
- Garam dan merica secukupnya
- Zaitun hitam untuk menghias
- peterseli cincang untuk taburan
- 2 butir telur rebus
Metode persiapan:
- Buang garam ikan kod: Jika ikan kod asin, rendam dalam air dingin selama 24 hingga 48 jam, ganti air setiap 8 jam. Setelah menghilangkan garam, tiriskan dan potong cod menjadi keripik. Menyimpan.
- Kupas dan potong kentang menjadi kubus berukuran sedang. Masak dalam air asin mendidih sampai lunak tetapi tidak hancur. Jalankan dan pesan.
- Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Panaskan setengah minyak dalam wajan besar dan tumis bawang bombay, bawang putih, dan daun salam hingga lunak dan keemasan.
- Tambahkan ikan kod parut ke dalam wajan dan tumis selama sekitar 5 menit, aduk sesekali.
- Dalam loyang, buat lapisan kentang rebus, diikuti lapisan ikan cod yang ditumis dengan bawang merah dan bawang putih. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan bahan.
- Gerimis dengan sisa minyak zaitun dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama sekitar 15-20 menit, atau sampai cod berwarna keemasan dan panas.
- Saat cod dipanggang, masak telur dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Kupas dan potong menjadi irisan.
- Angkat ikan kod dari oven dan hiasi dengan irisan telur rebus, zaitun hitam, dan peterseli cincang.
- Sajikan Bacalhau à Gomes de Sá panas, ditemani salad hijau dan anggur Portugis yang enak.
Kiat Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan minyak zaitun Portugis.
- Jika suka, Anda bisa menambahkan paprika merah cincang ke dalam tumisan bawang merah dan bawang putih untuk menambah rasa.
- Bacalhau à Gomes de Sá dapat disiapkan terlebih dahulu dan dipanaskan dalam oven sebelum disajikan.
