Gerakan mencari makanan organik telah meluas di Brasil, yang juga semakin mahal. Di antara yang paling dicari oleh penduduk, tomat menonjol. Harga rata-ratanya adalah R$4,36, tetapi naik menjadi R$7,12.
Di wilayah Paraná, tomat hanya diproduksi pada musim panas, tetapi penduduk memintanya sepanjang tahun. Tomat yang diterima dikirim dari luar negeri, dan selama periode ini, yang dikenal sebagai musim sepi, harganya naik. Selain itu, transportasi yang disediakan membantu menaikkan harga makanan, seperti yang dilaporkan oleh ahli agronomi dari Institut Pembangunan Pedesaan negara bagian Paraná, Julio Carlos Veiga Silva.
lihat lebih banyak
Rahasia awet muda? Peneliti mengungkap cara membalikkan…
With me-no-one-can: Temui tanaman yang mampu menangkal mata jahat
Baca juga: Pelajari cara mengurangi pengeluaran untuk persiapan makanan
Ada banyak alasan yang membuat makanan lebih mahal bagi konsumen. Bagi produsen yang memilih untuk memproduksi tomat, diharuskan tidak menggunakan pestisida atau pupuk kimia.
“Semakin banyak tenaga kerja yang dibutuhkan, semakin mahal produknya. Contohnya adalah ketika ada gulma, biasanya hanya menggunakan herbisida, yang membuat pekerjaan lebih mudah, namun organik tidak diperbolehkan. Akibatnya, produsen akan memiliki lebih banyak pekerjaan yang harus dilakukan saat menanam makanan tersebut”, jelas Julio.
organik
Produksi produk organik terus dievaluasi oleh kelompok produsen melalui kunjungan berulang, dengan tujuan evaluasi metode yang diadopsi pada saat produksi, menurut Daniele Comerella, presiden Asosiasi Pengembangan Agroekologi.
Awalnya hanya ada lima kelompok, namun saat ini ada 40 kelompok, dengan maksimal sepuluh peserta per kelompok. “Ketika kami berhasil menggabungkan pengetahuan dan dukungan teknis, kami akan mencapai produksi dalam jumlah yang lebih besar, akibatnya konsumen akan mendapatkan harga yang lebih rendah”, kata Daniele.
Hal lain yang berpengaruh adalah kesulitan dalam menanam berbagai produk organik.
Saat ini, 3.800 petani yang berproduksi secara organik berada di negara bagian Paraná, mewakili sekitar 1,5% dari total jumlah petani di negara bagian tersebut. Namun, porsi ini lebih besar mengingat wilayah metropolitan Curitiba mencapai 7%.
Pada jarak 40 km dari ibu kota terletak kota Mandirituba, tempat tinggal Andrea Iefcovich, penghasil stroberi dan raspberry, serta jagung manis dan produk organik lainnya. Dia mengatakan bahwa stroberi membutuhkan lebih banyak pekerjaan dari biasanya, jadi siapa pun yang melakukan proses penanaman memiliki alasan yang bagus untuk harganya.
Proses pemangkasan daun dilakukan secara bertahap, selain membuang sebagian daun yang terkontaminasi agar tidak mempengaruhi yang lain. Pekerjaan manual selalu dicari, tetapi dalam kasus kebutuhan ekstrim ada produsen biologis yang dapat digunakan, kata produsen.
Sisi lain
Salah satu pasar organik pertama di Brasil terletak di Curitiba. Menurut saudagar Julio Kobe yang telah menggeluti bisnis ini selama sebelas tahun, banyak yang berubah sejak awal. “Konsumsi makanan ini bukan lagi iseng-iseng, sekarang tinggal masalah kesehatan dan anjuran medis”, komentar Julio. Bagi pedagang, produk organik memiliki fluktuasi harga yang lebih sedikit sepanjang tahun dibandingkan makanan lainnya.
Semua kehati-hatian yang diambil oleh produsen pada saat produksi mencerminkan pedagang dan konsumen. “Rasanya jauh lebih enak, zucchini, tomat, semuanya memiliki lebih banyak rasa” kata Rogério, seorang konsumen organik.
