Ayam adalah daging tanpa lemak yang kaya protein, menjadi sumber vitamin dan beberapa nutrisi yang sangat baik. Sangat umum bagi orang untuk membeli daging ini dan membekukannya untuk dibuat nanti. Namun, pembekuan dapat menurunkan tekstur ayam Anda. Oleh karena itu, pada artikel hari ini, kami akan menjelaskan apa yang terjadi pada ayam beku untuk waktu tertentu di dalam freezer.
Baca selengkapnya: Resep ayam bakar saus bawang yang perlu anda ketahui
lihat lebih banyak
With me-no-one-can: Temui tanaman yang mampu menangkal mata jahat
"Kekuatan" bubur: lihat manfaat gandum dalam…
Konsekuensi dari ayam beku
Ayam dikenal sebagai daging yang ramping, sehat, praktis, dan sangat serbaguna. dibuat direbus, dipanggang, dan diparut – selain teknik lain yang lebih kompleks, seperti pemintalan dalam a alat panggang listrik.
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, ayam adalah daging yang dibeli dalam jumlah banyak, yang sebagian disimpan di dalam freezer untuk dibuat nanti. Namun, ayam yang dibekukan dalam waktu lama tidak akan memberikan hasil yang sama dengan ayam segar hari itu.
Periksa sekarang analisis yang dibuat oleh para ilmuwan yang berspesialisasi dalam burung dan pelajari waktu minimum di mana ayam dapat tetap beku tanpa kehilangan teksturnya:
Studi tentang ayam beku dan teksturnya
Menurut sebuah studi yang dilakukan oleh Journal of Poultry Science - Journal of Poultry Science -, pembekuan dari 2 bulan dapat mempengaruhi tekstur daging. Para ilmuwan membekukan 3 dada ayam selama dua bulan dan 3 dada ayam selama tiga bulan.
Dalam percobaan pertama dengan dada ayam yang dibekukan selama dua bulan, para ilmuwan memasak ayam tersebut dan menyimpulkan bahwa teksturnya mirip dengan ayam segar.
Dalam percobaan kedua dengan ayam beku selama tiga bulan, saat dimasak, para ilmuwan menyimpulkan bahwa ayam 15% lebih tahan daripada ayam segar. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa dari 2 bulan di dalam freezer, tekstur lunak ayam dapat berkurang menjadi lebih keras.