HAI es krim itu bisa lebih dari sekadar hidangan penutup sederhana. Itulah yang dipertahankan oleh chef Raphael Vieira, dari 31 Restaurante, yang mempromosikan Festival Es Krim hingga 2 April. Dia percaya bahwa es krim dapat disajikan sebagai starter atau pendamping hidangan utama, mengejutkan pelanggan dengan rasa yang tidak biasa.
Urutan mencicipi dengan rasa yang berbeda
lihat lebih banyak
Berita manis: Lacta meluncurkan cokelat batangan Sonho de Valsa e Ouro…
Anggur Brasil memenangkan penghargaan label di 'Oscar' of…
Koki menyiapkan urutan pencicipan, dengan rasa seperti roti, artichoke Yerusalem, kombucha, spirulina, bawang merah, bawang putih hitam, madu, dan selai pisang. Idenya adalah untuk menciptakan momen ketegangan dan memicu berbagai rangsangan di mulut, dengan rasa asam dan tidak berbahaya yang membersihkan langit-langit mulut.
Sorotan festival: es krim bawang
Namun yang menjadi sorotan festival ini adalah es krim bawang, kelezatan yang tidak biasa yang membuat banyak orang penasaran. Berbeda dengan varian rasa lain yang menggunakan penyedap rasa, es krim bawang dibuat dari saus bawang.
Hasilnya adalah es krim dengan rasa karamel asin, yang mengejutkan dan menaklukkan selera yang paling menuntut.
Rasa lain juga menarik perhatian di festival tersebut. Es krim roti, misalnya, dibuat dengan infus roti rumahan di dasar es krim tradisional, dan menyajikan potongan-potongan yang renyah. Sebaliknya, es krim bawang putih hitam membutuhkan kesabaran dan teknik, karena perlu disiapkan terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang khas.
mencoba rasa baru
Festival es krim di 31 Restaurante menunjukkan bahwa inovasi dan kejutan bisa dilakukan dengan rasa yang tidak biasa yang jauh melampaui makanan penutup tradisional. Ini adalah kesempatan untuk mencoba rasa baru dan menemukan kombinasi tak terduga yang dapat mengubah pengalaman gastronomi menjadi sesuatu yang lebih istimewa.
