Apa pendapat Anda tentang ketumbar? Bahan kontroversial ini hadir dalam beberapa resep Brasil. Namun, hal itu akhirnya memecah belah pendapat karena aroma dan rasanya yang khas.
Dalam hal ini, beberapa orang benar-benar tidak menyukai daun ini, yang sering ditambahkan ke salad dan bumbu.
lihat lebih banyak
"Kekuatan" bubur: lihat manfaat gandum dalam…
Pecinta keju, bersiaplah: Burger King rilis paling banyak…
Menghadapi fakta ini, muncul pertanyaan: adakah hubungan antara gen dan preferensi makanan tertentu? Pahami selanjutnya!
Penelitian menunjukkan apakah gen dapat mempengaruhi rasa
Penelitian yang dilakukan oleh ilmuwan Nicholas Eriksson dari University of Chicago mengungkapkan bahwa genetika secara langsung memengaruhi keengganan terhadap ketumbar.
Studi tersebut menyelidiki bagaimana gen memengaruhi selera orang, mengevaluasi bahan yang berbeda.
Dengan demikian, dua kelompok relawan dibagi, mengingat mereka yang menyukai daun ketumbar dan mereka yang membenci ramuan tersebut.
Hasil analisis menunjukkan adanya perbedaan materi peserta yang mencerminkan penolakan terhadap rasa daun dan biji ketumbar.
Tidak menyukai ketumbar bukanlah "kesegaran"
Anda gen memainkan peran penting dalam pemrosesan otak terhadap rasa dan bau makanan. Dan, seperti yang diungkapkan oleh penelitian yang dilakukan di Amerika Serikat dan dijelaskan di atas, beberapa orang cenderung menganggap rasa ketumbar tidak enak.
Menyadari bahwa struktur ini memengaruhi persepsi rasa mengarah pada pendekatan yang lebih berempati terhadap nutrisi manusia. Ingatlah bahwa bertahun-tahun yang lalu, mereka yang tidak makan "semuanya" dianggap "segar" atau "bermasalah".
Apakah penelitian ini merupakan terobosan dalam pengobatan selektivitas makanan?
Apa yang disebut selektivitas makanan bisa dikurangi, meski ada faktor genetik. Sementara individu-individu tertentu mungkin memiliki keengganan alami terhadap ketumbar, adalah mungkin untuk mengembangkan selera yang lebih pemaaf.
Proses ini terjadi melalui paparan rasa bahan secara bertahap dan berulang, dikombinasikan dengan teknik memasak yang tepat. Namun, perawatan ini ditujukan untuk mereka yang memiliki selektivitas makanan yang mengganggu keseimbangan diet.
Tidak menyukai satu atau beberapa makanan alami tidak salah, tetapi menghindari sebagian besar buah-buahan, sayuran dan kacang-kacangan dapat menghilangkan nutrisi penting tubuh Anda. Jika itu masalahnya, cari ahli nutrisi untuk melihat strategi memasukkan makanan yang ditolak ke dalam diet Anda.
