Salah satu keraguan besar dari mereka yang membeli daging adalah: haruskah kita mencuci daging mentah atau tidak? Perdebatan ini diresapi oleh orang-orang yang setuju dan orang lain yang menyarankan agar daging sebaiknya tidak dicuci.
Bagaimanapun, beberapa ilmuwan telah menganalisis praktik ini untuk menentukan jawaban yang benar untuk pertanyaan ini, sangat umum di antara mereka yang mengonsumsi protein hewani.
lihat lebih banyak
"Kekuatan" bubur: lihat manfaat gandum dalam…
Caruru: Ketahui manfaat kesehatan dan keserbagunaan dalam…
Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) telah menawarkan untuk menganalisis prosedur keamanan terbaik sebelum menyiapkan daging dan makanan lainnya.
Menurut spesialis institusi, tidak semua tindakan keamanan pangan melibatkan pencucian. Sikap orang lain juga bisa mencemari makanan.
Misalnya, saat mencuci, bakteri makanan dapat mencemari permukaan sekitarnya. Situasi kontaminasi lainnya dapat terjadi jika tangan tidak sering dicuci, terutama setelah memegang makanan yang masih akan disiapkan.
Mana yang benar: mencuci atau tidak mencuci daging mentah?
Menurut langkah-langkah keamanan pangan, hal yang benar adalah tidak mencuci daging mentah. Saat daging mentah dicuci, yang disebut kontaminasi silang bisa terjadi.
Dalam skenario ini, kontak dengan air dapat menyebabkan mikroorganisme berceceran, sehingga meningkatkan risiko keracunan makanan.
Kontaminasi silang selama pencucian daging mentah terjadi bila terjadi perpindahan bakteri berbahaya seperti Salmonella untuk makanan lain, peralatan dapur dan meja dapur. tenggelam.
Sementara kebiasaan mencuci daging merah dan unggas merupakan kebiasaan kuno, para ahli USDA percaya bahwa Prosedur ini tidak lagi diperlukan saat ini, karena makanan dibersihkan selama pemrosesan di industri makanan. makanan.
Sebenarnya, apa yang menghilangkan kuman dan bakteri dari daging itu memasak pada suhu yang tepat, bukan mencuci sebelum memasak.
Tips mencuci daging mentah
Namun, jika Anda masih lebih suka mempertahankan kebiasaan mencuci daging, disarankan untuk mengadopsi beberapa langkah-langkah untuk mencegah masalah kontaminasi di masa depan.
Pertama, keluarkan semua makanan dan wadah dari area yang akan digunakan untuk mencuci daging. Kemudian cuci daging di bawah air mengalir dan hindari semburan air yang menimbulkan cipratan.
Kemudian bersihkan wastafel, meja, dan peralatan yang digunakan dengan air panas dan sabun. Papan dan wadah juga harus didesinfeksi.
Terakhir, Departemen Pertanian Amerika Serikat menyarankan bahwa, bahkan setelah pembersihan, perlu dilakukan sanitasi dan disinfeksi segala sesuatu untuk menghilangkan kuman dan bakteri dari makanan.
Oleh karena itu, pilih pembersih atau disinfektan yang sesuai dan pastikan produk komersial apa pun itu yang Anda pilih aman untuk permukaan kontak makanan di dapur Anda sebelumnya gunakan mereka.
Setelah semua prosedur ini, dapur Anda akan bersih dan siap untuk melanjutkan memasak daging!