Perpaduan lezat stroberi dengan susu kental memiliki hubungan dengan kimia fisik, lebih tepatnya dengan Osmosis. Pernahkah Anda memperhatikan bahwa setelah melahap semangkuk penuh stroberi yang dimaniskan dengan susu kental, cairan yang lebih merah terbentuk di bagian bawah wadah yang rasanya seperti stroberi?
Oleh karena itu, kita dapat menganggapnya sebagai jus stroberi, tetapi bagaimana pembentukannya? Osmosis memiliki jawaban untuk fenomena ini, periksa apa itu:
Osmosis adalah perpindahan pelarut dari larutan yang sudah diencerkan ke larutan lain dengan konsentrasi lebih besar, melalui membran semipermeabel.
Dengan mencampur susu kental dengan stroberi, kami memperoleh larutan dengan konsentrasi yang lebih besar, menciptakan media yang sempurna untuk terjadinya osmosis. Tapi bagaimana bisa?
Strawberry akan berfungsi sebagai membran semipermeabel, atau lebih tepatnya, sel-sel yang ada di struktur luar buah. Cairan yang ada di bagian dalam adalah larutan yang paling tidak pekat, jika kita akan membandingkan kedua larutan itu proposal, kita akan melihat bahwa yang paling encer adalah yang ada di bagian dalam stroberi, dan yang paling pekat adalah yang di luar (susu kental).
Kita kemudian dapat menyimpulkan bahwa cairan yang ditemukan di bagian bawah mangkuk stroberi tidak lain adalah cairan di dalamnya stroberi yang mengalami osmosis, yaitu dari larutan encer ke larutan yang lebih pekat hingga diperoleh keseimbangan.
Anda dapat mengamati bahwa hal yang sama tidak terjadi dengan buah-buahan lain seperti anggur, misalnya, selaput yang menutupi anggur tidak memungkinkan pertukaran cairan eksternal dengan cairan internal.
Oleh Liria Alves
Lulus kimia
Tim Sekolah Brasil
Lihat lebih banyak!
osmosis dalam telur - kegiatan percobaan.
Fisikokimia - Kimia - Sekolah Brasil
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-no-morango-com-leite-condensado.htm