Di vitamin mereka molekul organik fundamental bagi kesehatan kita dan ditemukan dalam makanan kita. Meski penting, vitamin tidak perlu dikonsumsi dalam jumlah banyak, seperti halnya karbohidrat. Tergantung vitaminnya, kebutuhan harian berkisar dari 0,01 mg sampai 100 mg.
→ Berarti
Kata vitamin merupakan gabungan dari dua kata: vital + amina.Nama ini diusulkan oleh ahli kimia Casimir Funk di 1912, karena dia percaya bahwa vitamin sangat penting bagi makhluk hidup dan semuanya itu amina. Saat ini, diketahui bahwa tidak semua vitamin adalah amina.
→ Pentingnya
Vitamin sangat penting untuk memastikan berfungsi dengan baik dari tubuh kita. Mereka terutama bertindak sebagai katalis reaksi di dalam dirinya. Ingatlah bahwa katalis tidak lebih dari zat yang memastikan bahwa reaksi kimia terjadi lebih cepat dan menggunakan lebih sedikit energi.
Vitamin penting dalam transformasi energi, Beberapa adalah antioksidandan sangat penting untuk berfungsinya berbagai sistem tubuh, termasuk sistem kekebalan.
Kekurangan vitamin dalam tubuh disebut avitaminosis atau hipovitaminosis dan dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. |
Baca juga: Apakah makanan mengganggu belajar?
→ Klasifikasi
Vitamin secara tradisional diklasifikasikan menjadi dua kelompok besar: vitamin larut dalam air dan salah satunya vitamin yang larut dalam lemak. Klasifikasi ini memperhitungkan kelarutan, tidak terkait, misalnya, dengan fungsi yang mereka mainkan di tubuh kita.
Makan sehat memastikan bahwa tubuh kita mendapatkan semua vitamin dan nutrisi lain yang dibutuhkan tubuh kita.
larut dalam lemak
Mereka adalah mereka yang larut dalam lemak dan ditandai dengan terakumulasi dalam hati dan lemak tubuh (jaringan adiposa). Sebagai contoh vitamin yang larut dalam lemak, kami memiliki vitamin A, D, E dan K.
Larut dalam air
Apakah mereka larut dalam? air. Sebagai contoh vitamin yang larut dalam air, kami memiliki vitamin C dan vitamin B kompleks.
→ Meja
Lihat di bawah, tabel dengan data penting tentang vitamin, seperti: mereka sumber, fungsi dalam tubuh dan masalah yang dapat dipicu karena kekurangan mereka.
(Rincian penting dari tabel ini: Vitamin yang larut dalam lemak disorot dalam warna hijau yang lebih gelap daripada yang digunakan untuk vitamin yang larut dalam air.)
vitamin |
Sumber |
Fungsi dalam tubuh |
Masalah kesehatan akibat ketidakhadiran Anda |
A (retinol) |
Sayuran hijau tua; sayuran berwarna oranye; susu dan produk susu; dan hati. |
Ini memainkan peran penting dalam penglihatan, bertindak dalam pemeliharaan jaringan epitel dan kekebalan. |
Masalah penglihatan, perubahan kulit, dan gangguan kekebalan |
D (kalsiferol) |
Susu dan turunannya; ikan salmon; dan kuning telur. |
Ini berpartisipasi dalam penyerapan dan penggunaan dua garam penting: kalsium dan fosfor. |
Rakhitis (masalah kesehatan yang memicu pelunakan dan kerapuhan tulang dan, pada anak-anak, menyebabkan kelainan bentuk tulang) dan osteoporosis |
E (tokoferol) |
Minyak sayur; gila; dan biji. |
Bertindak sebagai antioksidan. |
Masalah sistem saraf |
K (filokuinon) |
Sayuran hijau; itu juga diproduksi oleh bakteri yang ada di usus. |
Ini memiliki peran penting dalam pembekuan darah. |
Perubahan pembekuan darah |
B1 (tiamin) |
Babi; Sayuran; sayuran berdaun; dan biji-bijian. |
Ini bertindak sebagai koenzim yang digunakan untuk menghilangkan karbon dioksida dari senyawa organik. Penting dalam menjaga fungsi sistem saraf dan peredaran darah. |
Beri-beri (masalah kesehatan yang memicu gejala seperti lemas, kesemutan, nyeri tungkai, sesak napas dan pembengkakan tungkai) |
B2 (riboflavin) |
Daging; biji-bijian; Sayuran; susu dan produk susu. |
Ini adalah bagian dari koenzim FAD dan FMN. Hal ini berkaitan dengan pemeliharaan kulit. |
Lesi kulit |
B3 (niasin) |
Daging; telur; sayuran berdaun; biji-bijian; dan kacang-kacangan. |
Ini adalah komponen dari koenzim NAD+ dan NADP+. Membantu dalam fungsi sistem saraf dan kekebalan tubuh. |
Lesi gastrointestinal dan kulit serta kebingungan mental |
B5 (asam pantotenat) |
Daging; Sayuran; biji-bijian; buah-buahan; dan susu dan produk susu. |
Komponen koenzim A. Hal ini terkait dengan pembentukan sel darah merah dan mencegah degenerasi tulang rawan. |
Kesemutan, mati rasa dan kelelahan |
B6 (piridoksin) |
Daging; biji-bijian; gila; dan sayuran. |
Ini adalah koenzim yang digunakan dalam metabolisme asam amino. Membantu dalam pemeliharaan sistem saraf pusat dan kekebalan tubuh. |
Iritabilitas, anemia dan kejang otot muscle |
B7 (biotin) |
Sayuran; telur; dan daging. |
Ini bertindak sebagai koenzim dalam sintesis lemak, asam amino dan glikogen. Membantu dalam produksi asam lemak dan menurunkan kadar glukosa darah. |
Kulit dengan masalah penskalaan dan neuromuskular |
B9 (asam folat) |
Sayuran hijau; gila; Sayuran; dan biji-bijian. |
Ini bertindak sebagai koenzim dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Ia bekerja untuk menjaga sistem kekebalan, saraf dan peredaran darah. |
Anemia dan masalah bawaan |
B12 (kobalamin) |
Daging; susu; dan turunan dan telur. |
Berpartisipasi dalam produksi asam nukleat dan sel darah merah. Ini juga bekerja pada sel-sel saraf dan keseimbangan hormonal. |
Mati rasa, gangguan saraf, anemia dan kehilangan keseimbangan |
C (asam askorbat) |
Brokoli; Buah sitrus; dan tomat. |
Penting dalam sintesis kolagen, pemeliharaan dan integritas dinding kapiler, dan bertindak sebagai antioksidan. |
Scurvy (penyakit yang menyebabkan gusi berdarah, lemas dan iritasi kulit) dan sulitnya menyembuhkan luka |
→ Suplemen vitamin
Suplementasi mungkin diperlukan dalam beberapa kasus, tetapi itu tidak selalu menjadi aturan.
Penggunaan suplemen vitamin adalah penting untuk orang yang hadir kekurangan vitamin tertentu pada tubuh.
Ini adalah kasus, misalnya, orang yang tidak mengkonsumsi makanan kaya vitamin B12 (daging, telur dan susu), seperti vegan, membutuhkan suplemen untuk menghindari komplikasi. Ini juga berlaku untuk orang-orang yang hadir masalah penyerapan vitamin. Selain itu, suplemen dianjurkan untuk wanita yang ingin hamil, dalam hal ini penggunaan asam folat.
Meskipun suplementasi diperlukan dalam beberapa kasus, penggunaan vitamin patut mendapat perhatian dan hanya boleh dibuat dengan rekomendasi. Secara berlebihan, beberapa vitamin dapat berbahaya bagi kesehatan, seperti halnya vitamin yang larut dalam lemak, yang mampu menyimpan lemak dalam tubuh kita. Jadi, idealnya adalah orang yang tidak memiliki masalah dengan penyerapan atau diet yang kekurangan vitamin apa pun, mencari nutrisi penting ini dalam makanan sehat.
Baca juga: Rekomendasi untuk makan sehat
Oleh Ma. Vanessa Santos