Glukosa, dari rumus C6H12HAI6, Ini adalah salah satu dari karbohidrat lebih sederhana (monosakarida). Dari monosakarida, glukosa, fruktosa dan galaktosa inilah semua karbohidrat lainnya terbentuk. Karena glukosa adalah sumber energi utama tubuh kita, semua karbohidrat dipecah melalui enzim spesifik, dalam molekul yang lebih kecil. Glukosa juga merupakan salah satu produk utama dari fotosintesis yang terjadi pada sayuran.
Pati, sebagai polimer glukosa, ketika mengalami aksi enzim amilase, terurai menjadi beberapa molekul glukosa. Ini berarti bahwa ketika kita makan makanan bertepung, akibatnya kita menelan glukosa.
Ketika kita menelan glukosa dalam jumlah tinggi, tubuh kita menggunakan apa yang dibutuhkannya dan kelebihannya dikirim ke hati, yang mengubah glukosa menjadi glikogen dan disimpan di hati kita, meningkatkan konsentrasi glikogen. Ketika tingkat glikogen menjadi tinggi, hati mulai memecah kelebihan glikogen, mengirimkannya ke aliran darah, meningkatkan konsentrasi glukosa dalam darah.
Karena konsentrasi glukosa darah tinggi, secara otomatis pankreas mulai memproduksi hormon insulin untuk mengirimkan glukosa ini ke dalam sel otot untuk diubah menjadi glikogen. Jika konsentrasi glukosa darah tetap berlebihan, tubuh mulai mengubah glukosa menjadi trigliserida, yang akan disimpan dalam bentuk lemak. Fakta bahwa seseorang selalu mengkonsumsi makanan tinggi glukosa dapat membuat mereka mengalami obesitas.
Dengan mengurangi makanan yang kaya glukosa, kita juga menurunkan konsentrasi glukosa darah dan juga kadar trigliserida.
Penderita diabetes harus memilih makanan yang memiliki indeks glukosa lebih rendah untuk memiliki kontrol yang lebih baik dari konsentrasi glukosa darah. Sebagian besar makanan yang memiliki kadar glukosa rendah memiliki kandungan serat yang lebih tinggi dan rendah lemak, yang bermanfaat bagi mereka yang bermasalah kardiovaskular.
Siapa pun yang tertarik untuk menurunkan berat badan harus memilih makanan dengan lebih sedikit glukosa, seperti sayuran, sayuran hijau, makanan utuh, dan karbohidrat berserat tinggi.
Paula Louredo
Lulus Biologi
