Karena ose atau monosakarida adalah glisida (karbohidrat) yang memiliki struktur dua kelompok organik yang berbeda: alkohol dan keton atau alkohol dan aldehida; dapat terjadi bahwa oksigen dalam keton atau aldehida bereaksi dengan beberapa karakteristik gugus hidroksil alkohol, menyebabkan interaksi intramolekul.
Misalnya, molekul glukosa berikut adalah aldosa, yaitu memiliki gugus aldehida dan bukan gugus keton. Gugus aldehidanya bereaksi dengan hidroksil karbon 4, yang mengsikliskan molekul dan menciptakan cincin dengan 5 atom, 4 karbon, dan 1 oksigen; oleh karena itu, itu dianggap pentanel.
Siklus glukosa, dengan pembentukan glukofuranosa.
Senyawa yang terbentuk ini disebut furanose, furanoic atau furanose. Ini karena strukturnya sangat mirip dengan struktur furan (C4H4O), ditunjukkan di bawah ini:
Struktur Furan.
Siklisasi glukosa juga dapat terjadi dengan karbon 5 hidroksil, menghasilkan heksanel.
Siklus glukosa, dengan pembentukan glikopiranosa.
Bentuk siklik glukosa ini disebut Ose. piranoik, piranoik atau piranosa; karena sangat mirip dengan pirano:
Struktur Piranus.
Oleh Jennifer Fogaa
Lulus kimia
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/ciclizacao-das-oses.htm
