HAI yogurt itu adalah makanan yang banyak dikonsumsi oleh orang muda dan orang dewasa, baik murni atau dengan gula, madu atau buah-buahan. Meskipun demikian, banyak orang tidak tahu bagaimana produk ini dibuat dan hanya membayangkan ada susu, gula dan beberapa buah-buahan. Yang belum banyak yang tahu, selain produk-produk tersebut, ada bakteri!
Di bakteri mereka adalah organisme yang sangat sederhana yang ditemukan hampir di semua tempat di planet ini. Dikenal terutama oleh menyebabkan penyakit, seperti pneumonia, tetanus dan TBC, makhluk hidup ini tidak hanya membahayakan manusia.
Bakteri juga penting untuk manufaktur makanan, seperti yoghurt, keju, dadih dan cuka; di produksi insulin, yang digunakan dalam pengobatan diabetes, dan bahkan dalam perawatan estetika, seperti Botox. Selain itu, mereka memiliki kepentingan ekologis, karena mereka bertindak dalam fiksasi nitrogen dan dekomposisi organisme mati.
Dengan hormat kepada yogurt, mereka digunakan untuk mengubah gula yang ditemukan dalam susu (laktosa) menjadi asam laktat, yang bertanggung jawab untuk mengentalkan susu. Proses ini dikenal sebagai fermentasi.
Pada dasarnya, dua bakteri digunakan dalam proses pembuatan yogurt, yaitu: Lactobacillus bulgaricujika Anda Streptococcus thermophilus. Yang pertama lebih terkait dengan krim dan aroma yogurt, sedangkan yang Streptococcus thermophilus lebih terkait dengan fermentasi.
Untuk pembuatan yogurt, dua bakteri digunakan: Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus
Yogurt, selain enak, ada beberapa lainnya kualitas. Lactobacilli yang digunakan dalam produksinya penting, misalnya, melawan penyakit usus. Selain itu, beberapa penelitian membuktikan bahwa yogurt mengurangi bau mulut dan merupakan sumber kalsium yang baik, sehingga membantu melawan osteoporosis dan hipertensi (tekanan darah tinggi). Belum lagi yoghurt merupakan sumber vitamin yang baik.
Sekarang setelah Anda mengetahui cara pembuatannya dan semua manfaat produk ini, bagaimana dengan membuka teko yoghurt yang lezat?
Oleh Ma. Vanessa dos Santos
