Sebagian besar orang menyukai hamburger yang enak dan hot dog yang lezat, bukan? Namun, baru-baru ini, sebuah kabar mengurungkan niat para pecinta makanan tersebut. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah mengklasifikasikan daging olahan sebagai karsinogenik bagi manusia. Mari kita lebih memahami apa artinya ini?
→ Lagi pula, apa itu daging olahan?
Meski mengonsumsi produk ini dalam jumlah banyak, kebanyakan orang belum mengetahui apa itu daging olahan. Daging ini adalah yang telah mengalami modifikasi agar lebih enak dan bisa diawetkan lebih lama. Di antara modifikasi yang dilakukan, kita bisa menonjolkan penambahan garam, pengeringan dan fermentasi. Contoh daging olahan adalah: hamburger, bacon, salami, sosis, dan sosis.
→ Mengapa makanan ini tergolong karsinogen?
WHO mempelajari beberapa survei dan menyadari bahwa ada cukup bukti untuk mempertimbangkan makanan ini sebagai penyebab kanker. Mereka terutama terkait dengan kanker yang mempengaruhi usus, tetapi mereka juga dapat menyebabkan penyakit ini di perut.
Berdasarkan bukti-bukti, daging olahan termasuk dalam kelompok 1 yang meliputi produk-produk yang diketahui bersifat karsinogenik, yaitu yang diketahui secara pasti menyebabkan kanker. Namun, klasifikasi ini aneh, karena kelompoknya sama di manarokok dan minuman beralkohol. Karena alasan ini, beberapa orang percaya bahwa daging olahan sama berbahayanya dengan zat-zat ini.
Sosis memiliki produk yang meningkatkan rasanya
→ Tapi, toh, kenapa daging olahan satu kelompok dengan rokok?
Baik rokok maupun daging olahan menyebabkan kanker dan oleh karena itu termasuk dalam kelompok 1. Klasifikasi ini, bagaimanapun, tidak berarti bahwa kedua produk menyebabkan kanker pada tingkat yang sama.
Ketika kami menganalisis rokok, misalnya, tidak ada dosis aman yang disarankan, yaitu, Anda tidak boleh merokok sama sekali. Dengan daging olahan, ceritanya berbeda. Asupan moderat diyakini tidak menyebabkan bahaya serius bagi kesehatan. Menurut beberapa penelitian, 50 gram daging olahan sehari meningkatkan risiko kanker kolorektal rata-rata 18%.
→ Apakah daging merah juga berbahaya bagi kesehatan?
Bukan hanya daging olahan yang tergolong berbahaya. Daging merah diklasifikasikan dalam kelompok 2A, yang termasuk produk yang cenderung menyebabkan kanker. Meski kurang berbahaya dibandingkan daging olahan, daging merah juga harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Oleh karena itu, jelas bahwa nutrisi yang baik adalah kunci kesehatan tubuh kita. Makan dengan baik dan hindari makanan yang telah terbukti data risikonya bagi tubuh kita.
Oleh Ma. Vanessa dos Santos
