Ketika kita pergi untuk membuat resep, sebagian besar waktu kita tidak memiliki peralatan yang diperlukan di dapur kita untuk mengukur setiap jumlah bahan. Jadi adalah hal yang biasa untuk mengambil tindakan berdasarkan peralatan dasar yang ada di dapur, seperti cangkir, gelas, dan sendok, yang membuat kesetaraan ukuran yang berkaitan dengan massa dan volume, selain memfasilitasi persiapan resep.
Dalam semua kasus, pengukuran disajikan dalam jumlah yang dangkal, yaitu di mana bahan berada pada tingkat yang sama dengan tepi alat yang digunakan untuk mengukurnya.
Pengukuran Bahan Padat dan Kering
Untuk akurasi yang lebih besar dalam mengukur bahan kering, seperti tepung, ragi, gula dan lainnya, penting untuk melewatkan produk melalui saringan untuk membuat bahan lebih pulen atau tanpa gumpalan.
Dalam hal lemak padat, bahan harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu sehingga dapat diukur dekat dengan suhu kamar dan ketika menempatkannya di wadah pengukur, berikan tekanan kecil untuk mengeluarkan udara hadiah.
Di bawah ini adalah pola pengukuran yang dipertimbangkan:
| 1 cangkir tepung atau tepung gandum wheat | 100 gram. |
| 1 cangkir (teh) gula pasir | 130 gram |
| 1 cangkir mentega, lemak babi atau margarin | 140g. |
| 1 cangkir (teh) cokelat bubuk | 90g. |
| 1 cangkir (teh) madu | 300 gram. |
| 1 sendok makan lemak babi, mentega atau margarin margarin | 50 gram. |
| 1 sendok makan gula | 30 gram |
| 1 sendok makan tepung terigu atau maizena | 5g. |
| 1 sendok makan coklat bubuk | 5g. |
| 1 sendok makan madu | 18g. |
| 1 sendok makan garam atau ragi | 5g. |
Pengukuran Bahan Cair
Untuk mengukur bahan cair, letakkan wadah di atas permukaan yang rata dan periksa levelnya setinggi mata. Di bawah ini adalah pola pengukuran yang dipertimbangkan:
| 1 liter (cairan apa saja) | 4 cangkir. |
| 1 cangkir Amerika (cairan apa saja) | 250ml. |
| 1 cangkir (teh) | 240ml. |
| 1 sendok (sup) | 15ml. |
| 1 sendok teh | 5ml. |
| 1 sendok (kopi) | 2,5ml. |
Ukuran Kesetaraan antara Cairan dan Padatan
Pengukuran juga dapat memiliki standar pengukuran yang berbeda untuk padatan dan cairan agar setara. Di bawah ini adalah pola pengukuran ekivalen antara cairan dan padatan masing-masing:
| 1 liter | 1000 ml | 4 cangkir. |
| 1 cangkir Amerika | 250 ml | 16 sendok makan + 2 sendok teh. |
| 1 cangkir (teh) | 240 ml | 16 sendok makan. |
| 1/2 cangkir (teh) | 120 ml | 8 sdm. |
| 1/3 cangkir (teh) | 80 ml | 5 sendok (sup) + 1 sendok (teh). |
| 1/4 cangkir (teh) | 60 ml | 4 sendok (sup). |
| 2/3 cangkir (teh) | 160 ml | 10 sendok (sup) + 2 sendok (teh). |
| 3/4 cangkir (teh) | 180 ml | 12 sendok (sup). |
| 1 sendok (sup) | 15 ml | 3 sendok teh. |
| 1 sendok teh | 5 ml | 2 sendok (kopi). |
| 1 sendok (kopi) | 2,5 ml | 1/2 sendok (teh). |