Makanan transgenik adalah makanan yang dimodifikasi secara genetik, yaitu, struktur DNA mereka diubah untuk memenuhi beberapa tujuan manusia.
Makanan yang dimodifikasi secara genetik (AGM) atau GMO (Organisme yang Dimodifikasi Secara Genetik, dalam bahasa Inggris) diperoleh dari transgenik, suatu bidang bioteknologi yang menggunakan teknik rekayasa genetika untuk mengembangkan organisme baru berdasarkan rekombinasi DNA dari spesies yang berbeda (DNA rekombinan).
Singkatnya, makanan yang dimodifikasi secara genetik adalah makanan yang tidak pernah dapat terjadi secara alami, karena bahan genetik dari spesies yang terlibat tidak akan dapat bercampur di alam.
Di antara tujuan utama transgenik adalah pengembangan makanan yang mampu meningkatkan efisiensi nutrisi, ketahanan terhadap hama dan biaya produksi yang lebih rendah. Dengan demikian, secara teoritis, sebagai konsekuensinya, produk transgenik ini juga akan lebih murah bagi konsumen akhir.
Bagaimana makanan transgenik diproduksi
Produk transgenik dibuat di laboratorium, di mana mereka menjadi sasaran eksperimen dengan embrio dari berbagai jenis spesies makanan. Penelitian ini bertujuan untuk menciptakan "resep" terbaik untuk pengembangan produk akhir yang mencapai tujuan yang digariskan oleh para ilmuwan.
Namun, agar organisme yang dimodifikasi secara genetik dapat dikandung, para peneliti perlu mengikuti serangkaian langkah:
Langkah 1: mengidentifikasi masalah yang mendorong campur tangan manusia dalam pengembangan spesies (jamur, meningkatkan kuantitas produksi, meningkatkan rasa, dll.).
Langkah 2: mengidentifikasi gen dari spesies lain yang dapat memecahkan masalah. Ini dapat menjadi bagian dari materi genetik hewan, virus, bakteri, dll.
Langkah 3: menghapus gen dari organisme donor dan menanamkannya dalam DNA tanaman. Sejak saat itu, beberapa faktor penting harus diperhatikan, seperti:
- stabilitas gen;
- efek nutrisi yang dimiliki produk transgenik;
- efek dari kemungkinan reaksi alergi;
- efek lain yang dikembangkan dari penyisipan gen.
Langkah 4: tanam benih baru dan uji.
Semua langkah ini harus memastikan keamanan pangan dan lingkungan, sehingga mereka harus benar-benar mengikuti standar Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan Organisasi Pangan dan Pertanian PBB (FAO), oleh contoh.
Apa yang dikatakan undang-undang?
Di Brasil, menurut "Keputusan Pelabelan" (No. 4.680, 24 April 2003), semua produk makanan yang mengandung lebih dari 1% komponen rekayasa genetika harus diidentifikasi pada kemasannya.
Identifikasi ini dilakukan melalui huruf "T" di dalam segitiga kuning. Dengan cara ini, konsumen dapat mengetahui asal produk yang dia konsumsi.
Simbol produk transgenik yang harus dicantumkan pada kemasan.
Makanan yang dibuat dari modifikasi genetik dilindungi oleh paten. Ini berarti bahwa produsen yang ingin menggunakan produk khusus ini harus membayar royalti mereka kepada perusahaan yang mengembangkan penelitian asli.
Keuntungan dan kerugian dari makanan transgenik
Ada kontroversi besar yang melibatkan penelitian tentang makanan transgenik, karena ada argumen kuat yang memperkuat dan menghambat kemajuan penelitian di bidang ini.
Keuntungan dari makanan transgenik
- Tumbuhan dapat diciptakan untuk menjadi tahan hama spesifik, menghindari penggunaan pestisida dan, dengan demikian, mengurangi dampak lingkungan dan kesehatan masyarakat;
- Kembangkan tanaman yang menghasilkan lebih banyak makanan, memastikan lebih banyak efisiensi produk;
- Dengan peningkatan jumlah produksi dan penurunan kebutuhan penggunaan pestisida, produk cenderung menjadi lebih murah bagi konsumen akhir;
- Makanan transgenik dapat dimodifikasi sehingga memiliki kekayaan nutrisi yang lebih besar.
Risiko makanan transgenik
- Modifikasi genetik dalam makanan dapat menyebabkan orang mengembangkan penyakit, seperti alergi atau bahkan kanker;
- Ketidakseimbangan lingkungan, jika tidak dilakukan mengikuti studi menyeluruh.
Lihat juga arti dari transgenik.
Contoh makanan transgenik
Jagung
Jagung adalah salah satu makanan transgenik yang paling banyak dikonsumsi di Brasil. Sekitar 90% dari seluruh produksi nasional dimodifikasi secara genetik, dengan beberapa variasi yang, terutama, menjadi lebih tahan terhadap serangan hama dan serangga, misalnya.
Kedelai
Di Brasil, Komisi Keamanan Hayati Teknis Nasional (CTNBio) mengizinkan produksi lima variasi kedelai transgenik yang berbeda. Sebagian besar spesies rekayasa genetika ini toleran terhadap herbisida dan serangan serangga.
Sekitar sepertiga dari semua produksi kedelai di negara ini berasal dari transgenik.
Timun Jepang
Ada beberapa varietas zucchini yang telah direkayasa secara genetik untuk melawan jenis virus tertentu. Meski dipasarkan di Amerika Serikat dan negara lain, zucchini transgenik ini belum disetujui untuk dikonsumsi di Brasil.
Kacang
Embrapa (Perusahaan Riset Pertanian Brasil) telah mengembangkan sejenis kacang rekayasa genetika yang tahan terhadap virus "Mosaik Emas". Penyakit ini adalah salah satu yang paling mempengaruhi perkebunan kacang di seluruh Amerika Selatan.
Makanan transgenik di Brasil
Di Brasil, penjualan beberapa makanan transgenik diperbolehkan, seperti jagung, kapas, dan kedelai, misalnya.
Namun, semua produk rekayasa genetika di negara ini harus menjalani serangkaian evaluasi keselamatan yang dipandu oleh Dewan Keamanan Hayati Nasional dan Komisi Teknis Keamanan Hayati Nasional (CTNBio).
Makanan organik dan makanan transgenik
Makanan organik tidak boleh disamakan dengan transgenik.
Transgenik dimodifikasi secara genetik, sedangkan organik adalah yang tidak menderita pengaruh apa pun dari zat sintetis, seperti pestisida, pestisida, zat pengatur tumbuh, aditif, dll.
Makanan organik dicirikan dengan mengikuti sistem biologis alami, benar-benar menghindari dampak lingkungan, polusi dan memastikan pembangunan berkelanjutan di bidang pertanian.
Makanan transgenik, pada gilirannya, diklasifikasikan seperti itu karena mereka telah mengalami perubahan buatan dalam struktur genetiknya. Namun, ini tidak berarti bahwa mereka bebas dari menerima zat sintetis, seperti pupuk dan aditif, selama penanaman.
Tahu lebih banyak tentang:
- Pertanian organik
- Bioteknologi
