Chard atau bit putih adalah sayuran dengan batang panjang dan tegas, daunnya bisa buram atau mengkilat dalam warna hijau atau kemerahan. Ada laporan tentang penggunaannya dari abad IV; C., di wilayah pesisir Laut Mediterania, di mana itu adalah bagian dari makanan pokok para petani. Kemudian dibawa dari Eropa ke benua lain.
Itu digunakan di zaman kuno oleh orang Romawi, Yunani dan Mesir.
Chard kaya akan niasin, vitamin A dan vitamin C, serat yang membantu fungsi usus. Vitamin A baik untuk penglihatan, kesehatan kulit dan selaput lendir, membantu pertumbuhan dan merupakan bagian dari pembentukan email gigi. Vitamin C mencegah infeksi, masalah kulit, pendarahan, kerapuhan tulang. Niasin mencegah masalah pencernaan dan sistem saraf.
Mengandung sedikit kalori, digunakan dalam salad, pilihan bagus bagi mereka yang sedang diet. Itu bisa dimakan mentah, dimasak atau direbus, dicampur dengan buah-buahan dan sayuran mentah, pasta, ayam, tuna dan daging. Jus chard dicampur dengan satu sendok makan minyak diindikasikan sebagai pencahar.
Saat membelinya, lebih suka daun baru, tanpa noda dan mengkilat, batangnya berwarna hijau muda dan hijau keputihan. Konsumsi chard harus dimoderasi oleh kandungan zat oksalat yang tinggi, yang mengganggu penyerapan kalsium dalam tubuh.
Adapun penggunaan obat, dapat digunakan dalam kurap, bekas luka, penyakit peredaran darah, bertindak sebagai antioksidan dan efektif melawan batu empedu.
Di lemari es, masa penyimpanan adalah 5 hingga 7 hari.
Periode panen adalah dari Juni hingga Oktober.
Oleh Patricia Lopes