Di kartu as atau monosakarida adalah senyawa yang termasuk dalam golongan karbohidrat, disebut juga karbohidrat. Kelas ini dicirikan oleh memiliki fungsi campuran dalam strukturnya, dengan beberapa senyawa yang termasuk dalam kelompok alkohol dan satu kelompok menjadi keton atau aldehida.
Apa yang membuat ose berbeda dari karbohidrat lain adalah fakta bahwa mereka tidak terhidrolisis.
Karena mereka memiliki banyak karbon asimetris, oses memiliki banyak isomer optik. Ingatlah bahwa isomerisme adalah fenomena yang terjadi ketika dua atau lebih senyawa yang berbeda memiliki rumus molekul yang sama, tetapi rumus strukturnya berbeda.
Misalnya, glukosa dan fruktosa adalah ose yang memiliki rumus molekul yang sama: C6H12HAI6. Perbedaan antara kedua kelompok ini adalah bahwa kelompok fungsional dari kedua zat ini berbeda. Seperti yang Anda lihat di bawah, glukosa berasal dari kelompok aldehida, sehingga dianggap sebagai aldosa; di sisi lain, fruktosa termasuk dalam kelompok keton, yang ditetapkan sebagai ketosis.
Glukosa dan fruktosa adalah senyawa isomer.
Isomerisme optik menunjukkan tangan kanan (D) isomer yang membelokkan cahaya terpolarisasi ke kanan; dan sebagai levogiro (L), isomer yang membelokkan cahaya terpolarisasi ke bidang kiri.
Jangan berhenti sekarang... Ada lagi setelah iklan ;)
Menerapkan konsep ini ke isomer oses, oses dianggap berasal dari aldehida gliserat. Senyawa ini memiliki dua isomer optik aktif, karena memiliki karbon asimetris:
Isomerisme aldehida gliserat.
Jadi, untuk semua ose yang memiliki gugus OH di sisi kanan karbon kedua, dihitung dari bawah ke atas, senyawa tersebut dianggap dari deret D. Namun, jika gugus OH berada di sisi kiri, itu akan berasal dari seri L. Tanda-tanda positif dan negatif berfungsi untuk menunjukkan apakah senyawa itu masing-masing kidal atau kidal. Di bawah ini adalah beberapa contoh:
Contoh deret tangan kanan dan tangan kiri dari grup oses.
Perhatikan bahwa D (+) glukosa, D (-) fruktosa, dan D (-) arabinosa hanya berbeda pada karbon 1 dan 2 (dari atas ke bawah). Ketika ini terjadi, kami mengatakan bahwa senyawa ini adalah epimer.
Oleh Jennifer Fogaa
Lulus kimia
Apakah Anda ingin mereferensikan teks ini di sekolah atau karya akademis? Lihat:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Struktur dan Konfigurasi Oses"; Sekolah Brasil. Tersedia di: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estrutura-configuracao-das-oses.htm. Diakses pada 28 Juni 2021.
