ITU Vitamin , juga dikenal sebagai Asam askorbat, adalah nutrisi dengan sifat antioksidan ditemukan dalam berbagai makanan, terutama buah jeruk. Seperti vitamin lainnya, perlu dikonsumsi dalam jumlah kecil, meskipun kekurangannya terkait dengan perkembangan masalah kesehatan, seperti curang. Selain peran antioksidannya, vitamin C berhubungan langsung dengan pembentukan serat kolagen dan penyerapan zat besi oleh tubuh kita.
Baca juga:Rekomendasi untuk makan sehat
Karakteristik Vitamin C
Vitamin C adalah larut dalam air dan termolabil, yaitu, larut dalam air dan tidak mendukung variasi suhu yang besar. Karena merupakan vitamin yang larut dalam air, tubuh tidak menyimpannya dalam jumlah yang cukup dalam tubuh kita, sehingga membutuhkan konsumsi harian.
Kamu manusia tidak dapat mensintesis vitamin C, oleh karena itu, perlu makan makanan yang mengandung itu.
Baca juga:Komposisi dan aplikasi vitamin C
Makanan kaya vitamin C
Vitamin C ditemukan dalam beberapa makanan, namun jumlah terbesarnya terlihat pada
buah segar,khususnya: Buah sitrus,Paprika hijau dan tomat. Selain itu, kita dapat mengutip sebagai sumber vitamin C: jambu biji, peterseli, kangkung, lobak, brokoli, susu, dan hati.Penting untuk memperjelas bahwa vitamin C adalah cepat terurai oleh panasJadi, makanan, saat dimasak, bisa kehilangan sebagian besar. Oleh karena itu, sarannya adalah, untuk manfaat yang lebih besar, perbanyak konsumsi makanan di alam.
Jangan berhenti sekarang... Ada lagi setelah iklan ;)
Pentingnya Vitamin C
Vitamin C terkait dengan sejumlah proses dalam tubuh kita. Di antara peran yang ditugaskan padanya adalah:
Sintesis dari hormon;
Bertindak sebagai koenzim dalam reaksi hidroksilasi (proses di mana gugus hidroksil dimasukkan ke dalam senyawa organik);
Perlindungan antioksidan;
Pencegahan penyakit kudis;
pertahanan organisme melawan infeksi;
Memfasilitasi penyerapan zat besi oleh tubuh;
Pembentukan serat kolagen;
Menjaga keutuhan pembuluh darah.
Vitamin C tidak hanya penting bagi tubuh kita, tetapi juga memiliki kepentingan ekonomi. Saat ini digunakan untuk mengawetkan warna dan rasa beberapa makanan dan juga sebagai bahan tambahan makanan dan penstabil.
Kekurangan Vitamin C
Kekurangan vitamin C berhubungan dengan perkembangan daricurang. Gejala utama penyakit ini adalah: manifestasi hemoragik, gusi sakit, gigi goyang, pembengkakan sendi, kelelahan, perubahan kulit, dan bertambah infeksi. Kasus yang lebih serius dapat bertanggung jawab atas kematian individu.
Meskipun ada laporan penyakit dari tahun 1515 a.., hubungan antara kekurangan vitamin C dan perkembangan penyakit kudis Itu baru mulai dibuat pada abad ke-18, ketika banyak pelaut meninggal dalam perjalanan laut yang panjang.
James Lind, seorang dokter Skotlandia, adalah orang pertama yang membuat korelasi ini. Dia melakukan penelitian di mana asupan jus jeruk terbukti meningkatkan penyakit kudis. Karyanya diterbitkan pada tahun 1753, dan pada tahun 1795, angkatan laut Inggris mulai mengadopsi kewajiban untuk minum jus buah jeruk.
Selain menyebabkan penyakit kudis, kekurangan vitamin C juga berhubungan dengan keterlambatan penyembuhan luka. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ia memainkan peran penting dalam produksi kolagen dan perbaikan jaringan.
Baca lebih banyak:Pentingnya Vitamin - Fungsi dan Dimana Menemukannya
Suplementasi vitamin C
Suplementasi vitamin C adalah topik kontroversial. Beberapa ahli mengatakan bahwa, dalam dosis berlebihan, itu bisa berbahaya, menyebabkan, misalnya, gangguan pencernaan, kelebihan zat besi, dan batu ginjal.
Meskipun sudah diketahui manfaatnya, masih belum ada definisi dosis harian yang aman, oleh karena itu suplementasi tidak boleh dilakukan sembarangan, karena resep medis penting.
Menurut Anvisa, kebutuhan vitamin C harian untuk orang dewasa adalah 45 mg. Patut dicatat bahwa nilainya meningkat ketika kita berbicara tentang wanita hamil, wanita menyusui, dan orang tua.
Oleh Vanessa Sardinha dos Santos
guru biologi
