Trigliserida, disebut juga trigliserida atau pencoba, Disebut demikian karena dalam rumus strukturnya terdapat tiga kelompok fungsi ester organik (R_COO_R).Lihat rumus generiknya di bawah ini, di mana R sesuai dengan radikal hidrokarbon, yaitu rantai karbon yang hanya terdiri dari karbon dan hidrogen, dalam hal ini ia memiliki lebih dari 11 karbon.
Dia adalah satu bahan berlemak, yang dalam kehidupan sehari-hari sesuai dengan minyak atau lemak penting untuk diet kita, yang berasal dari nabati (minyak sawit, biji kapas, kacang tanah, zaitun, jagung, kedelai, bunga matahari, lemak kelapa dan mentega kakao) atau lemak hewani (lemak sapi, hati ikan kod, mentega yang dibuat dari susu, lemak babi dan minyak yang diekstraksi dari lemak dari kapibara).
Karena trigliserida ditemukan dalam bentuk lemak dalam makanan yang kita konsumsi; mereka beredar di aliran darah kita dan disimpan di dalam tubuh, di jaringan adiposa; tetapi tidak boleh terlalu banyak, karena kadar trigliserida yang tinggi dapat menyebabkan banyak masalah kesehatan, termasuk perkembangan pankreatitis dan penyakit jantung.
Jangan berhenti sekarang... Ada lagi setelah iklan ;)
Jika trigliserida adalah lemak, maka akan memiliki radikal asam lemak jenuh dalam strukturnya (hanya ikatan tunggal). Tetapi jika minyak, akan mendominasi radikal asam lemak tak jenuh (memiliki ikatan rangkap atau rangkap tiga).
Ini diperoleh melalui reaksi antara gliserol dan asam lemak (asam karboksilat rantai panjang, yaitu senyawa organik yang memiliki gugus karboksil ini: _COOH). Berikut ini adalah reaksi pembentukan gliserol umum:
Oleh Jennifer Fogaa
Lulus kimia
Tim Sekolah Brasil.
Apakah Anda ingin mereferensikan teks ini di sekolah atau karya akademis? Lihat:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Apa itu trigliserida?"; Sekolah Brasil. Tersedia di: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-que-sao-triglicerideos.htm. Diakses pada 27 Juni 2021.
