A termodinamika tanulmányozása során megtanulják, hogy a párolgás olyan fizikai jelenség, amely bármely hőmérsékleten előfordul, mivel a felület ki van téve a környezetnek. Akkor helyes azt mondani, hogy a víz hőellátása nélkül elpárolog. A párolgás azért következik be, mert a nagyobb sebességű molekulák képesek a folyadék szabad felületén keresztül távozni. Így a párolgás során a folyadék hőmérséklete csökken, mert amikor a nagyobb sebességű molekulák elszöknek, a kinetikus energia csökken.
Amikor egy bizonyos mennyiségű vizet zárt tartályba helyezünk, egy bizonyos hőmérsékleten, hamarosan megkezdődik a tartályban lévő víz elpárologtatása. Egy idő után a szigetelt tartály belsejében leáll a párolgás. Amikor a párologtatás leáll a szigetelt tartály belsejében, gőzzel telítődik, vagyis tele lesz vízgőzzel.
A tartály belső nyomását maga a vízgőz fejti ki, innen származik a belső nyomás megnevezése maximális gőznyomás és a tartályban található gőzt hívják telítő gőz. Ha a folyadék hőmérséklete emelkedik, akkor ismét elpárologni kezd; ennek eredményeként a belső nyomás is megnő.
Ezzel arra a következtetésre jutottak, hogy:
a hőmérséklet növelése
⇓
a molekulák kinetikus energiája megnő
⇓
több molekula távozik a folyadék felszínéről
⇓
több gőz
⇓
a nyomás növekszik
Írta: Domitiano Marques
Fizikából végzett
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/o-que-pressao-maxima-vapor.htm