O uborka az uborka gyümölcse (cucumis sativus), egy zöldség a Cucurbitaceae családba (Cucurbitaceae) tartozó, amelynek részei tök, cukkini, dinnye, chayote, görögdinnye és uborka. Az uborka gyümölcsét gyakran (és tévesen) hüvelyesnek, sőt zöldségnek nevezik.
sokoldalú, az uborka különbözőben van jelen kultúrák, amely észrevehető a zöldségtermesztés bajnok országainak elemzésénél: Kína, Törökország, Irán és az Egyesült Államok. Brazíliában a termelő államok Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro és Goiás.
Az uborka leggyakoribb használata a főzés során történik., salátákban, gyümölcslevekben, levesekben és húslevesekben, de a zöldség a kozmetikai iparban krémek, tonikok, gélek, krém, arcmaszk és házi készítésű megoldás a szem bőrének leeresztésére, csak a szeletek felvitele a helyszínen.
Olvassa el: Vízitorma - növényi tápanyagokban gazdag és enyhén fűszeres ízű
Miért gyümölcs az uborka?
Gyakori, hogy a sós ételekben használt zöldségeket összekapcsolják a zöldségekkel, de vannak ilyenek
zöldségek, amelyekben az ehető rész a gyümölcs, ami az uborkával. A paradicsom, a chayote, a bors és a cukkini a gyümölcsök akik a nomenklatúrában is ilyen zavaron mennek keresztül.Az uborka esetében az uborka néven ismert kúszó növény gyümölcse van durva és szaggatott levelek, női és hím virágokkal, természetes beporzással által méhek.
De végül is mi a gyümölcs? És a a növény része, ahol a petefészkei érettek, ahol a magok vannak. Vannak olyan zöldségek, amelyekben a gyümölcs az étel, míg mások a szárát, levelét, gyökerét vagy egynél több részét fogyasztják.
- Gyümölcszöldségek: a gyümölcs az ehető rész. Fákon születnek, és általában édesebbek, például narancs, alma, citrom, guava és banán.
- levélzöldségek: ehető része a levél, például saláta, kelkáposzta, sült saláta kitû és vízitorma.
- Szár zöldségek: az ehető rész a szár, például a tenyér szíve, a guariroba, a spárga és a zeller.
- Gyökérzöldségek (gumók): A gyökerek az ehető részek, például burgonya, manióka, cékla, dzsem és édesburgonya.
Lásd még: Escarole - vEgetal nagyon gazdag tápanyagokban és számos egészségügyi előnnyel jár
Uborka tápanyagok és előnyök
Az uborka a alacsony kalóriatartalmú, gazdag szálak és a víz. A gyümölcs a forrása vitaminok A, C, K és a B komplex, ásványi anyagok, például foszfor, magnézium, kálium, kalcium és mangán, az antioxidánsok mellett.
Az uborka mérsékelt fogyasztása egészségügyi előnyökkel jár. Nézze meg:
Segíti a hidratációt
hozzávetőlegesen 95% -a Víz, az uborka kiváló hidratációs kiegészítő forrás. Ha azon csapat tagja vagy, amelynek nehezen hidratálódik, akkor a zöldség hozzáadása az étrendhez segít, de ne hagyd abba a vízivást, na!
Segít a leeresztésben
Gyakori, hogy a rutin a felesleget okozza só és a feldolgozott élelmiszerek puffadást okoznak. Egy másik gyakori - és egészségtelen - szokás a pisilés tartása, amely komoly károkat okozhat a szervezetben.
Mint vízhajtó hatás uborka, a vizelési szükséglet növekszik, és a duzzanat is csökken.
Egy másik trükk, amely generációktól származik: uborka szeletek sötét karikák alatt. A technika valami pontosként működik, csökkentve a a zöldségben jelenlévő gyulladáscsökkentő hatás. Visszatérő esetekben az ideális megoldás az, ha egészségügyi szakembert keres az ügy gondozására.
Javítja a bélműködést
Az uborka rostokban gazdag, különösen a pektinben, amely javítja a béltranzitot. A csökkenés székrekedés okozza, mert a rostok képesek visszatartani a vizet a
táplálékot, növeli a széklet kidudorodását és elősegíti a bélizmok gyorsulását.
Segíti a jóllakottságot
Rostok! Igen, újra. A szálak felelősek a fokozott jóllakottság érzése, mivel a gyomor ürítése hosszabb ideig tart.
Ehet mindenki uborkát?
Közhiedelem az, hogy az uborka emészthetetlen étel, ami nem igaz. Ha mértékkel fogyasztják, a lakosság többsége számára előnyös lehet..
Az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő emberek nagyobb kényelmetlenséget tapasztalhatnak az élelmiszer elfogyasztása során, különösen, ha a fogyasztás nagy mennyiségű. A megjelenő tünetek a gáz, a bél kólika és a hasmenés.
Akinek veseproblémái vannak, kerülje a túl sok uborka fogyasztását is, mivel a zöldségnek van kálium. Túlzott lehet, hogy túlterhelődik a vese.
Az uborka típusai
Brazíliában a legtöbbet fogyasztott uborkafajta a rusztikus, a közönséges, a japán és az ipari (konzerv).
vöröses nyakú uborka
A vidéki uborka világoszöld, van csíkok a héja egyik végétől a másikig és van egy "fehér has" néven ismert folt, hasonló a relatív cukkinihez. leggyakoribb ben Goiás, a gyümölcs egyre nagyobb teret hódított más államokban. Az enyhe ízű zöldség sokoldalú, jól illik hideg és meleg receptekhez.
Közönséges uborka (aodai)
A közönséges uborka, más néven aodai, a legtöbb megtalálható a brazil szupermarketekben. a gyümölcsnek van hengeres alakú és sötétzöld héj. Íze kellemes és frissítő, ideális nyers fogyasztásra.
Japán uborka (aonaga)
a japán uborka az hosszúkás és sötétzöld bőrű és kis fehér tövis. Kellemes íze és maghiánya miatt hajlamos a legigényesebb szájízzel kedveskedni. Termesztése több gondozást igényel, ideális gyümölcs beltérben, ami megemeli piaci árát.
Ipari / konzerv uborka
Ipar / konzerv uborka a korán betakarított gyümölcs ipari célú termékekben történő felhasználás céljából savanyúság a leggyakrabban. Ez az a fajta uborka, amely a legnagyobb exportigénnyel rendelkezik.
Olvassa el: Cará - szénhidrátokban és rostokban gazdag gumó
Uborka megőrzése és tartóssága
Fontos figyelni az uborka tartósságára, hogy az étel jó körülmények között, tápanyagok vesztesége nélkül fogyasztható legyen. A szupermarket polcán például a gyümölcs betakarítás után legfeljebb hét napig tart.
10 ° C-on hűtve az uborka tartóssága 14 napra nő. Ha azonban a hűtés 7ºC alatt van, ami a hűtőszekrényekben gyakori, akkor a zöldség károsodik nagyobb, ezért perforált műanyag zacskókba kell csomagolni, és az aljára kell helyezni hűtőszekrény.
Hogyan fogyasszuk az uborkát?
Az ételekben az uborka különböző módon használható. Brazíliában gyakran előfordul, hogy a zöldséget a legfrissebb élelmiszereknek tulajdonítják, mivel könnyű és vízben gazdag, jól kombinálható a legforróbb napokkal. Az uborka azonban jól passzol hozzá forró receptek és italként is.
A saláta ez a legkönnyebben elkészíthető étel, és nagyon jól illik a közönséges uborkához vagy az országhoz. Lehetőség van a legegyszerűbb lehetőségről a paradicsom, saláta és hagyma, még keserédes érintést is ad a hozzáadáskor mangó és mások gyümölcsök.
Hűvösebb napokon meleg leveseket és húsleveseket várnak. Az uborka különböző módon használható, akár textúra hozzáadására, akár csillagként a tányéron. Meleg állapotban váltson a frissebb étkezés receptjeinek hideg változatára.
A fogyasztás másik formája, amely számos lehetőséget kínál, a uborkalé. Az ital elkészíthető vízzel vagy kókuszvízzel, és gyümölcsökkel vagy zöldségekkel is fokozható (emésztőrendszeri változatoknál nagyon gyakori, méregtelenítésnek hívják).
Vannak, akik nehezen fogyaszthatják az ételeket, mert a keserűség bizonyos fajta uborkákban jelentkezhet. A keserű íz lágyításának egyik módja egy kis só hozzáadása.
Írta: Lorraine Vilela Campos
Újságíró
