A metélõhagyma az egyik leggyakrabban használt és forgalmazott zöldség a világon. Mivel felhasználása szempontjából nagyon sokoldalú növény, gyakorlatilag a világ minden részén használják. A zöldség termesztésének legrégebbi bizonyítéka mintegy 3200 évre nyúlik vissza a. Ç. a perzsa civilizációban.
Két metélőhagymafaj létezik, mindkettő ugyanahhoz a családhoz tartozik: A. fistulosum (zöld vagy zöld hagyma), Szibériában honos; és a schoenoprasum (Scallions vagy galíciai metélõhagyma), Európából. Úgy gondolják, hogy a növényt Kolumbusz Kristóf révén vezették be Amerikába.
A metélõhagyma jó A- és C-vitamin-forrás, így jó segítség az influenza és általában a légzõszervi megbetegedések elleni küzdelemben. Ezenkívül a zöldség elősegíti az emésztést és serkenti az étvágyat. A metélőhagyma használatának számos módja van. A zöldségeket általában ételek, például levesek, húslevesek, omlett, burgonyapüré stb. Elkészítésénél használják, amellett, hogy számos fűszer elengedhetetlen alkotóeleme.