2007 - ben a Egészségügyi Minisztérium mint Oktatási Minisztérium hogy elvégezze a Iskolaegészségügyi program, nemrég integrálódott a Brazília a rendkívüli szegénység program nélkül, amelyet a köztársasági elnökség indított el 2011-ben. Ennek a programnak a részeként, amely 2007-ben kezdődött 2012. március 5 több országos állami iskolában a kampány “Az elhízás megelőzése gyermekkorban és serdülőkorban. ”
Az 50 000 iskolában, 2500 brazil önkormányzatban 2012. március 5. és 9. között arra törekedtek A hallgatók egészségének előmozdítását és a krónikus betegségek, például a cukorbetegség és a magas vérnyomás megelőzését fokozták.
Különös figyelmet fordítottak az iskolai étkezdékre, amelyek egészséges ételeket igyekeztek biztosítani, kerülve a gazdag ételeket cukorban, nátriumban és zsírokban.
Az említett nátrium valójában nem a kémiai elemre (Na), hanem a nátriumionra (Na+). Ennek oka, hogy a fém-nátriumot (Na) senki sem fogyaszthatja el, mivel ez egy nagyon reaktív elem, amely meggyullad spontán módon (ezért kerozint vagy benzolt tartalmazó tartályokban tárolják), amelyek hevesen reagálnak a vízzel és megégetik a bőr bőrét. ki tartja.
Amikor azonban ez az elem elveszíti egy elektronját a legkülső héjából, nátrium-ion (Na+), amelynek nagy biológiai jelentősége van, mint a vér és a testünk sejtjei közötti különféle anyagok szabályozója.
A konyhasó (nátrium-klorid - NaCl) egy példa egy anyagra, amelyet kötés képez ionos, vagyis a nátrium határozottan elektront ad a klórnak, így a nátrium és klorid.
A főleg sóból, halból és húsból származó felesleges nátriumionokat tartalmazó étrend azonban számos egészségügyi problémát okozhat, például: vizelet-visszatartás, szomjúság és ödéma. A sófelesleg kockázati tényező a szív- és érrendszeri betegségek, például magas vérnyomás és vesebetegség.
A napi sófogyasztás Brazíliában jelenleg 12 gramm, míg az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott csak 5 gramm.
Az ilyen élelmiszerek gyakoribbá válása érdekében az Egészségügyi Minisztérium 2011-ben aláírta az élelmiszeriparral partnerségben vállalt tízféle étel között fokozatosan csökken a nátrium, beleértve a gyermekek és serdülők által leginkább fogyasztottakat is, például sókenyér, süti és snack.
Írta: Jennifer Fogaça
Kémia szakon végzett
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm
